二姐独家豆豉鱼

二姐独家豆豉鱼

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二姐制作的豆豉鱼，美味又健康

独家豆豉鱼的用料

草鱼 10斤 大蒜 10余瓣
生姜 2块 家乡豆豉 300g
辣椒粉 适量 料酒 适量
味极鲜 适量 醋 适量

独家豆豉鱼的做法

二姐独家豆豉鱼的做法图解1

步骤1

1.准备草鱼若干，处理干净后，切成小块，更入味。 2.放盐腌，10斤鱼，大概2.8-3两盐，按个人口味把握咸淡，太咸不好吃。 3.搅拌均匀，最好是冷藏1-2天，中间拿出来翻动搅拌1-2次。
二姐独家豆豉鱼的做法图解2

步骤2

4.腌好后，拿出来洗干净，拿去晒（或者试试烤箱烘烘）。如果是晒，最好事先看一下天气预报☀️，最好晒一到两天，八九分干，不要晒得太干。
二姐独家豆豉鱼的做法图解3

步骤3

5.准备调味料：姜、蒜和豆豉（2-3包）。姜洗后，要控干水分。全部切碎，包括豆豉也切碎，还有辣椒粉准备好。
二姐独家豆豉鱼的做法图解4

步骤4

6.鱼晒好后用油炸，不要炸太干了。
二姐独家豆豉鱼的做法图解5

步骤5

7.关火，热油把准备好的料放入翻炒
二姐独家豆豉鱼的做法图解6

步骤6

8.把料添出来
二姐独家豆豉鱼的做法图解7

步骤7

9.放鱼进去，放料酒，味极鲜，醋，不要太多了，就淹没这个鱼，煮个4-5分钟就可以了。
二姐独家豆豉鱼的做法图解8

步骤8

10.放入刚才炒好的料，再煮一下就OK了
二姐独家豆豉鱼的做法图解9

步骤9

11.放凉以后装瓶放冰箱冷藏，想什么时候吃都可以

独家豆豉鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-22

©本菜谱的做法由 singer 编写，未经授权不得转载
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