1秒爱上！全年都在吃它，换种做法香100倍，孩子添饭超积极~

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将茄子削成薄片，铺上猪肉馅卷起，裹上淀粉入油锅炸至金黄。再调个烧汁煮浓稠，锅里辗转几番，包裹住整个肉卷，光看着口水就要下来了。

茄子卷的用料

茄子卷： 长茄子 1个
肉末 300g 生抽 12g
蚝油 12g 料酒 12g
五香粉 1g 盐 2g
糖 2g 玉米淀粉 适量
葱花 适量 烧汁：
白芝麻 适量 生抽 15g
老抽 3g 蚝油 12g
香油 6g 白糖 4g
玉米淀粉 6g 清水 半碗

茄子卷的做法

1秒爱上！全年都在吃它，换种做法香100倍，孩子添饭超积极~的做法图解1

步骤1

茄子削成薄片。
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步骤2

肉末中倒入生抽、蚝油、料酒、五香粉、盐和糖，搅拌均匀，腌制15分钟。
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步骤3

将肉末均匀抹在茄子片上，卷起来。
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步骤4

裹上一层玉米淀粉。
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步骤5

炸到表皮金黄酥脆。
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步骤6

碗中倒入白芝麻、生抽、老抽、蚝油、香油、糖、玉米淀粉和清水，搅拌均匀。
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步骤7

将烧汁倒入锅中，煮到微微浓稠。
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步骤8

倒入茄子卷，翻炒，裹上酱汁。
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步骤9

撒葱花装饰即可。
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步骤10

入口香脆又软嫩，咸香扑鼻，开年最爱下饭菜就是它啦。

茄子卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-22

©本菜谱的做法由 老板娘微食记 编写，未经授权不得转载
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