自制家庭版佛跳墙

自制家庭版佛跳墙

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王帅的宝宝
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某天我老公看到抖音里有这么一道菜。虽然在温州的我 觉得佛跳墙是家常菜 但是陕西人的他 说他非常想吃一下 于是我开始了漫长的三天准备时间。

佛跳墙的用料

猪蹄 1只 草鸡 1只
鲍鱼 10只 花胶 5只
海参 5只 鹌鹑蛋 7只
瑶柱 1小把 料酒 50ml
葱 1段 南瓜 500克
淀粉 1勺 盐 适量
牛蹄筋 4-5根 干香菇 5朵
响螺片 3片 鱼翅 1小把
虾 200克 金华火腿 1小块

佛跳墙的做法

自制家庭版佛跳墙的做法图解1

步骤1

准备食材。海参。干香菇还是花菇我忘记了，但是都可以。瑶柱。干的响螺片。花胶。鹌鹑蛋。虾。
自制家庭版佛跳墙的做法图解2

步骤2

泡发食材。如果有要问的。我后续可以出。
自制家庭版佛跳墙的做法图解3

步骤3

虾 去壳去头煮熟。
自制家庭版佛跳墙的做法图解4

步骤4

鲍鱼焯水 改花刀 但是我刀工不好。
自制家庭版佛跳墙的做法图解5

步骤5

这是一盆 猪骨 排骨 鸡 猪蹄 炖了一整天的汤 什么调料都不加。
自制家庭版佛跳墙的做法图解6

步骤6

这一步 是 把所有泡发的食材加在一起放在锅里。加淀粉 蒸好的南瓜碾成泥倒进去。加高汤。我家没有更大的蒸锅所以我直接炖了。炖了两个小时。但是有更大的蒸锅可以拿锡纸或者泡好的干荷叶把砂锅包起来放在蒸锅里蒸两小时左右。

佛跳墙的烹饪技巧

我这个是家庭版。并且我也不是正经的厨师。所以有什么不对的。大家可以给我指正一下。泡发食材很麻烦。但是做这个菜不管是年夜饭 还是亲朋好友聚会 端上桌 一定会很惊艳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-23

©本菜谱的做法由 王帅的宝宝 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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