鸡翅焖鲍鱼

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最近都是雨水天气，湿度比较大，最近的饮食也是要注意。焖上一道鸡翅鲍鱼，清热滋补！ 味道鲜美，超下饭！

鸡翅焖鲍鱼的用料

鸡翅 八只 鲍鱼 3只
姜片 3片 大葱 3段
小葱 一把 红辣椒 一个
料酒 2勺 老抽 1勺
生抽 2勺 清水 适量
玉米油 3大勺 盐 1勺
糖 1勺

鸡翅焖鲍鱼的做法

鸡翅焖鲍鱼的做法图解1

步骤1

鸡翅清洗后两面各划2道，辅助入味。鲍鱼清洗后切成如图花刀。
鸡翅焖鲍鱼的做法图解2

步骤2

不粘锅中，倒入小半锅清水，放入鸡翅，加姜片2片，葱一小把，葱姜料酒2勺去腥，大火煮开焯水。
鸡翅焖鲍鱼的做法图解3

步骤3

焯水后捞出冲洗干净沥干水分。不粘锅中倒入3勺玉米油，大火热油后，放入红辣椒，姜片、葱段爆香，然后排入鸡翅，开始煎。
鸡翅焖鲍鱼的做法图解4

步骤4

两面煎金黄后倒入2勺生抽，开始调味。1勺老抽酱油，上色更好看。
鸡翅焖鲍鱼的做法图解5

步骤5

倒入适量清水，微微没过鸡翅，大火炖煮。大火煮开后，转中火炖煮，加盐1勺调节咸味。
鸡翅焖鲍鱼的做法图解6

步骤6

加糖一勺提鲜，搅匀后继续炖煮至汤汁略微变少。
鸡翅焖鲍鱼的做法图解7

步骤7

汤汁逐渐浓稠，加鲍鱼，继续炖煮3-5分钟。
鸡翅焖鲍鱼的做法图解8

步骤8

炖煮到鲍鱼微微开花，熟度刚刚好，转大火收汁，关火装盘后，撒上葱花就可以啦！趁热吃！
鸡翅焖鲍鱼的做法图解9

步骤9

成品
鸡翅焖鲍鱼的做法图解10

步骤10

成品

鸡翅焖鲍鱼的烹饪技巧

1、鸡翅一定要焯水，再炖煮。鲍鱼切花刀比较好看又容易入味。 2、上色好看，加1勺冰糖老抽。 3、如果鲍鱼个头比较大，建议提前几分钟放入一起炖煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-23

©本菜谱的做法由 尘晓美食记录 编写，未经授权不得转载
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