虎皮鸡爪

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骑着蜗牛闯红灯923
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爆好吃的虎皮鸡爪，让你吃了欲罢不能自己摸索的配方喔，用心做会让这道菜吃出幸福感

鸡爪的用料

鸡爪 500克 老抽 适量
冰糖 适量 姜 五片
葱 2根 黄豆酱 2勺
生抽 2勺 蚝油 1勺
盐 3克 蒜 5瓣
郫县豆瓣酱 1勺

鸡爪的做法

虎皮鸡爪的做法图解1

步骤1

首先，洗干净之后，冷水入锅，放入姜片，料酒，大葱段
虎皮鸡爪的做法图解2

步骤2

冷水下锅，开锅以后，需要把鸡爪捞出来，并用冰水洗两遍以后，放入小盆中，再放入老抽，我没放老抽，因家里没有，我放的生抽。腌制10分钟
虎皮鸡爪的做法图解3

步骤3

腌制好后，另起锅放入油，油温热后放入鸡爪，转小火，立刻把盖子盖上，防止油喷出来。
虎皮鸡爪的做法图解4

步骤4

炸至15分钟左右，就可以把它拿出来
虎皮鸡爪的做法图解5

步骤5

在锅旁边准备好凉水，可以迅速把鸡爪放入凉水中浸泡。
虎皮鸡爪的做法图解6

步骤6

侵泡1个半小时左右，即可
虎皮鸡爪的做法图解7

步骤7

起锅放油，放入葱姜蒜爆锅，再放入黄豆酱2勺煸炒
虎皮鸡爪的做法图解8

步骤8

放入鸡爪，煸炒均匀，放入郫县豆瓣酱1勺
虎皮鸡爪的做法图解9

步骤9

放入香料（香料可以自己搭配，如果没有可以用十三香代替）放入水，焖40分钟左右就行，想吃糯糯的，可以焖1个小时。
虎皮鸡爪的做法图解10

步骤10

1个小时后，鸡爪就做好啦，很好吃哒

鸡爪的烹饪技巧

1.浸泡的时间不能少于1个小时，这是关键步骤 2.香料可以用香叶，大料花椒，草果等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-25

©本菜谱的做法由 骑着蜗牛闯红灯923 编写，未经授权不得转载
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