炒海螺

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森呀森

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我们这边这种长的螺叫海螺，我很喜欢在烧烤摊上点一份炒海螺，但不是每家店的口味都合适我，今天试炒了一下，发现也很好吃哈哈，还便宜，一斤半海螺才15块，还送假蒌叶和酸笋，外面一份要35块呢也没那么多

炒海螺的用料

步骤1

海螺买的时候，店家已经处理好了，剪了螺屁股，回家后用水洗几次，冷水生姜片加料酒，放入海螺，煮开后30秒捞出沥干，葱切段，姜切片，蒜拍碎备用

步骤2

锅热下油，油热下葱姜蒜爆香，放入酸笋，放两勺半的郫县豆瓣酱炒香，下海螺炒一下，倒入料酒，炒一下，然后加一些水炒匀后盖上盖子焖一下

步骤3

大概两三分钟左右，水半干的时候，加入耗油炒一下，然后加入淀粉水和假蒌叶再炒一下，可以加一丢丢盐，也可以不加，豆瓣酱已经够味了，等到汁差不多收干了就好了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-26

©本菜谱的做法由森呀森编写，未经授权不得转载

森呀森

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