油炸杏鲍菇

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太美味了！午餐做了一份，没吃够，晚餐又来一份，比肉好吃多了，凉了都好吃。以前的杏鲍菇有一股怪味，这次在沃尔玛买的整袋的小个的，没有怪味，还挺鲜。用了日式的烤肉酱腌了一下，味道超赞。

油炸杏鲍菇的用料

小杏鲍菇 3个 盐 少许
玉米淀粉 适量 食用油（炸用） 适量
日式烤肉酱 适量 大蒜5瓣

油炸杏鲍菇的做法

油炸杏鲍菇的做法图解1

步骤1

蒜切片，蘑菇切片。别太厚了。
油炸杏鲍菇的做法图解2

步骤2

涂上烤肉酱，加一点点盐，腌一会。
油炸杏鲍菇的做法图解3

步骤3

这种日式的烤肉酱，偏甜口的。没有，就用少量耗油加少许酱油和糖调和也行。不能用辣的或怪味的。会破坏蘑菇的鲜味。
油炸杏鲍菇的做法图解4

步骤4

每一片都粘上淀粉。要粘两边。
油炸杏鲍菇的做法图解5

步骤5

锅里油热，下蒜片炸好，控油。
油炸杏鲍菇的做法图解6

步骤6

下蘑菇炸，炸6分就取出，全炸好，再复炸一遍。炸脆。注意调火，控制油温。
油炸杏鲍菇的做法图解7

步骤7

装盘。
油炸杏鲍菇的做法图解8

步骤8

拍图。太美味了。

油炸杏鲍菇的烹饪技巧

控制盐量，别咸。如果有炸粉，也可以用炸粉。我闲腻，没用。淀粉被吸收再炸，这样油会清。减少油烟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-26

©本菜谱的做法由 八月食记 编写，未经授权不得转载
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