脆皮五花肉

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昨天去超市，发现猪五花肉才6元一斤，真是太便宜了，大葱还要5元一斤呢！果断买回来一块，霍霍！

脆皮五花肉的用料

五花肉 500克 姜片 3片
料酒 1勺 五香粉 一勺
白胡椒粉 一勺 白糖 一勺
生抽 一勺 粗盐 1层
白醋 适量 葱、姜 适量
苏打粉 适量 花椒 适量
八角 1个

脆皮五花肉的做法

脆皮五花肉的做法图解1

步骤1

猪肉洗净去毛，放入清水锅中，加入料酒，葱姜，八角，花椒，煮15分钟捞出。
脆皮五花肉的做法图解2

步骤2

猪肉用厨房纸擦干，用牙签在肉皮上密密麻麻扎上小孔。
脆皮五花肉的做法图解3

步骤3

猪肉切成2厘米左右宽的条，肉皮连着不要切断。准备一勺五香粉，一勺白胡椒粉，一勺盐，一勺料酒，一勺生抽，拌匀后抹在猪肉上。抹好后将肉皮朝下浸泡在白醋中约10分钟。
脆皮五花肉的做法图解4

步骤4

将肉皮朝上，包上锡纸，刮干净肉皮，放入冰箱风干一晚上。 风干好的肉取出，在猪皮上刷一层白醋，再均匀的抹上苏打粉，然后厚厚的覆盖一层粗盐粒，家里找不到粗盐了，我用食用盐代替的，也可以，只是注意不要让盐粒漏进锡纸里面，不然太咸。
脆皮五花肉的做法图解5

步骤5

烤箱预热，将猪肉放入，上下火200度烤40分钟，取出，去掉盐粒和锡纸，再刷一层白醋，200度再烤40分钟。第二次烤要下面接上烤盘，会出很多油啊！
脆皮五花肉的做法图解6

步骤6

烤好啦！！香喷喷！肉皮上也有好多大泡泡！
脆皮五花肉的做法图解7

步骤7

切块，装盘！
脆皮五花肉的做法图解8

步骤8

肉皮脆！猪肉香！
脆皮五花肉的做法图解9

步骤9

裹上生菜叶，真是太好吃了！！

脆皮五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-27

©本菜谱的做法由 瓶盖的日常 编写，未经授权不得转载
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