荠菜鸡蛋饼+香脆鸡蛋仔

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莉莉菲

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若说去年入的最值得的厨具之一，应该就是这个多功能锅全套，冬天涮得了锅烧得了烤，现在春天又可以做荠菜鸡蛋饼和香脆鸡蛋仔给娃带去春游，也可谓物尽其用了。 - 旗健抱莉莉菲，有団价哦。
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荠菜鸡蛋饼的用料

#荠菜鸡蛋饼	鸡蛋 2枚
速冻荠菜 30克	胡萝卜 20克
盐 2克	白糖 5克
鸡粉 1克	面粉 50克
油（防粘） 10克	#香脆鸡蛋仔
鸡蛋 2枚	木糖醇 80克
盐 1克	牛奶 160克
低粉 130克	木薯粉 30克
泡打粉 5克	玉米油 30克

荠菜鸡蛋饼的做法

步骤1

先做荠菜鸡蛋饼，胡萝卜切丝后再切碎；

步骤2

加入荠菜、鸡蛋、盐、白糖和鸡粉拌均匀；

步骤3

加入面粉拌均匀；

步骤4

提起蛋抽快速滴落的状态；

步骤5

多功能锅换上圆饼盘，切换至煎烤模式预热一下，刷点油防粘；

步骤6

均匀妥入面糊，不要太厚；

步骤7

待煎至表面凝固时即可以翻面；

步骤8

翻面后会翘边，不时压一压煎至两面金黄即可；

步骤9

成品1

步骤10

成品2

步骤11

再来做香脆鸡蛋仔，鸡蛋+木糖醇+盐搅拌均匀；

步骤12

加入牛奶拌均匀；

步骤13

筛入泡打粉、木薯粉和泡打粉拌均匀；

步骤14

过筛去掉面糊疙瘩；

步骤15

加入玉米油拌均匀；

步骤16

多功能锅换上丸子盘，切换至煎烤模式预热一下，刷点油防粘；

步骤17

均匀舀入面糊八分满，我这有点太满了；

步骤18

煎至起很多泡泡的状态；

步骤19

用两根牙签翻面再煎至熟透即可。

步骤20

成品

步骤21

火锅1

步骤22

火锅2

步骤23

火锅3

步骤24

火锅4

步骤25

全家福

荠菜鸡蛋饼的烹饪技巧

△ 鸡蛋饼的面糊不要太稠，否则成品会比较硬； △ 鸡蛋仔的面糊不要装太满，不然膨胀后翻面塞不回去，我原以为能全部装完，所以补充装时全部都太满了； △ 这两个盘很实用，够大，格子又多，比如圆饼盘还可以做其他口味的饼，还可以做松饼和圆形煎蛋，丸子盘本身就可以做丸子等等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-01

莉莉菲

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