抹茶麻薯蛋糕盒子

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小清新的抹茶盒子蛋糕，无论是自己享用还是用做私房，都是一款值得推荐的盒子蛋糕。盒子蛋糕中还加入了蜜豆和麻薯，口感超级棒

蛋糕的用料

麻薯	糯米粉 60克
玉米淀粉克	牛奶 160克
细砂糖 15克	黄油 10克
蛋糕片	鸡蛋 3个
玉米油 25克	牛奶 35克
抹茶粉 3克	低粉 30克
细砂糖 30克	抹茶奶油
淡奶油 120克	细砂糖 10克
抹茶粉 2克	其他
蜜豆适量

蛋糕的做法

步骤1

将除黄油外的麻薯材料全部混合

步骤2

盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔，上锅蒸15分钟

步骤3

蒸至内部全部凝固就熟了，趁热加入黄油搅拌

步骤4

搅拌后手揉匀

步骤5

下面开始做蛋糕片，将牛奶和油搅拌乳化

步骤6

筛入低粉和抹茶粉搅拌

步骤7

加入蛋黄

步骤8

搅拌均匀

步骤9

蛋清分2次加糖打发至中性发泡

步骤10

先混合1/3蛋白霜

步骤11

全部翻拌均匀

步骤12

将蛋糕糊倒入铺好油纸的金盘内，用刮板大致刮平表面，烤箱160度中层烤18分钟

步骤13

按盒子大小切出蛋糕片，一共可以切出8片，在盒子中先放入一片蛋糕

步骤14

戴塑料一次性手套将麻薯分成4份，拉成盒子大小放入

步骤15

放入一层蜜豆，省事一点直接买现成的，不过我觉得买的比较甜，所以蜜豆我是自己用红豆加入少量水、红糖煮的，煮至刚刚酥软离火降温滤干水份，不要一直焖在锅内，不然会太烂

步骤16

打发抹茶淡奶油

步骤17

挤上薄薄一层奶油，再放上一片蛋糕，轻轻压紧

步骤18

再放上一片蛋糕

步骤19

表面奶油用小号裱花嘴随意挤出花形

步骤20

表面筛一点抹茶粉。加上一点红豆、柠檬片装饰完成

步骤21

表面奶油用小号裱花嘴随意挤出花形

蛋糕的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-02

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