奶牛蛋糕卷

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今天，我们来做一款 天使黑白蛋糕卷

蛋糕卷的用料

低筋面粉 80g 白砂糖 10g
牛奶 70ml 香草精 2g
植物油 25g 柠檬汁 10g
鸡蛋清 6个 竹炭粉 15g

蛋糕卷的做法

奶牛蛋糕卷的做法图解1

步骤1

1.准备低筋面粉、白砂糖、牛奶、竹炭粉、植物油、香草精、柠檬汁、鸡蛋清&植物油中加入牛奶
奶牛蛋糕卷的做法图解2

步骤2

2.搅拌至充分乳化 3.加入几滴香草精 4.低筋面粉过筛 搅拌至无干粉
奶牛蛋糕卷的做法图解3

步骤3

5.蛋清中挤入柠檬汁 开始打发 6.中间分三次 加入白砂糖，打发至大弯钩 7.充分和面糊 搅拌均匀
奶牛蛋糕卷的做法图解4

步骤4

8.取适量面糊加入一大勺竹炭粉 翻拌均匀 9.在烤盘中挤入奶牛花纹&烤箱150度预热，送入烤箱烤2分钟定型
奶牛蛋糕卷的做法图解5

步骤5

10.倒入剩余面糊 11.刮板刮平烤箱150度，中层烤制25分钟 12.出炉奶牛纹朝上 晒凉
奶牛蛋糕卷的做法图解6

步骤6

13.等2分钟再揭油布，可以撕出漂亮的毛巾面 14.淡奶油加白砂糖 打发至9分 卷入蛋糕卷 15.用烘焙纸包紧 冰箱冷藏1小时
奶牛蛋糕卷的做法图解7

步骤7

16.奶牛黑白 天使蛋糕卷 就完成啦～

蛋糕卷的烹饪技巧

为什么叫天使蛋糕卷呢？ 因为不添加蛋黄，颜色如天使般纯洁 故此得名～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-03

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