家常酸菜鱼

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小手冰凉7
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两个人都爱吃酸菜鱼，但是外面一百多，每次还要排队，这次超市有鲈鱼卖，杀鱼的大哥也闲着，试着问了下能不能帮忙切片，没想到真的可以，欢欢喜喜回家做酸菜鱼咯

酸菜鱼的用料

鲈鱼 一条（一斤半左右） 酸菜鱼调料 一包
白菜叶 几片 金针菇 100克
盐 适量 蛋清 一个
葱花 少许 花椒 一小撮

酸菜鱼的做法

家常酸菜鱼的做法图解1

步骤1

超市大哥帮忙切好的鲈鱼片洗干净，鱼肉和鱼骨分开
家常酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鱼肉加腌料，蛋清，料酒腌一会儿，鱼骨鱼头沥干待用
家常酸菜鱼的做法图解3

步骤3

这时候把配菜洗干净，白菜我只要了叶子，金针菇洗净沥干，还搞了一点点山椒酸笋
家常酸菜鱼的做法图解4

步骤4

锅烧热，加菜籽油和猪油，下鱼骨鱼汤煎至焦黄，拨到一边把酸菜炒炒，倒入开水
家常酸菜鱼的做法图解5

步骤5

煮至汤汁发白，加入调料包，白菜，金针菇，酸笋，配菜煮熟后把菜捞出放入大盆里，汤留在锅里
家常酸菜鱼的做法图解6

步骤6

汤烧开，一片一片下入鱼片，煮一两分钟鱼片就熟了，连汤带鱼倒入盆里
家常酸菜鱼的做法图解7

步骤7

上面放花椒和葱花，浇上一勺热油，香喷喷的酸菜鱼就可以开始吃了

酸菜鱼的烹饪技巧

配菜可以用粉丝，不要太多，我这次放了太多配菜，最后做出来一大盆，两个人没吃完，撑死了 自己做的不想放太多油，最后还是比较清淡的，也没有另外加辣椒面，我老公这次吃了一大盆饭，现在两个人都瘫在沙发上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-03

©本菜谱的做法由 小手冰凉7 编写，未经授权不得转载
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