驴打滚~

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惊蛰吃驴打滚、一年无惊也无蛰、甜甜蜜蜜顺顺利利的~

驴打滚的用料

黄豆粉材料： 黄豆 500克
面团材料： 糯米粉 500克
澄粉 80克 白砂糖 50克
水 350克 豆馅 一袋

驴打滚的做法

驴打滚~的做法图解1

步骤1

先来制作黄豆粉：新鲜饱满的黄豆适量、用清水洗一下然后沥干水分。
驴打滚~的做法图解2

步骤2

放锅里小火干炒至焦香微黄即可。放凉备用。
驴打滚~的做法图解3

步骤3

放凉的豆子用料理机打碎、
驴打滚~的做法图解4

步骤4

过筛两遍！两遍！两遍！得出来的粉就超级细腻了。
驴打滚~的做法图解5

步骤5

处理面团：面团的所有材料混合、
驴打滚~的做法图解6

步骤6

取合适的容器刷上一层油、
驴打滚~的做法图解7

步骤7

像这样铺好。
驴打滚~的做法图解8

步骤8

放入锅里蒸20-30分钟。
驴打滚~的做法图解9

步骤9

把蒸好的面团放在黄豆粉上、铺平、
驴打滚~的做法图解10

步骤10

把豆馅里稍微放一点油让其软化。
驴打滚~的做法图解11

步骤11

把豆馅抹在擀成片装的面团上。然后从一边卷起来。手法类似蒸花卷的那种卷法。 卷的时候不要留有缝隙、卷的紧一点。
驴打滚~的做法图解12

步骤12

切成大小合适的块。就可以吃了。

驴打滚的烹饪技巧

1.澄粉、如果没有可以用玉米淀粉、或者糯米粉代替。但是最好是用澄粉。 2.切的时候，刀一定要快、不然切面不好看。 3.豆馅不要贪多、切的时候会挤出来就不好看了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-05

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