酸辣脆爽！酸辣白菜！

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在日常生活中，最常见的菜莫过于这些萝卜白菜了，都是我们从小到大吃的最多的菜了，记忆中小时候总是不喜欢吃白菜，尤其是白菜帮，只有在煮方便面的时候才会放一些白菜叶子，记得一次在餐馆里朋友点了这么一道酸辣白菜，当时端上桌的时候被那酸辣的香味瞬间迷着了，忍不住吃了一口，然而一口下去就感觉很好吃，连白菜帮都炒的那么入味，渐渐的就也开始吃白菜帮了，这道菜也绝对是我春季低脂减脂菜的头道美味，丰富的纤维含量，可以吃好吃没吃的无压力，今天把这个好吃的酸辣白菜做法分享给大家，喜欢的可以尝试哦。
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酸辣白菜的用料

白菜 350克	辣椒 10克
葱 5克	蒜 5克
生抽一勺	蚝油一勺
盐 3克	白糖 3克
陈醋二勺	鸡精 2克

酸辣白菜的做法

步骤1

“酸辣白菜”这样做出来的酸辣白菜，每次上桌就会被吃光光，超级过瘾。

步骤2

先将所有食材清洗干净并控干水备用。

步骤3

首先我们将准备好的娃娃菜切细条备用。如实用的是大白菜可以把白菜帮和白菜叶子分开放，这样在炒的时候更方便一些。

步骤4

再将准备好的小米辣切成小段，葱切段，大蒜切片备用。

步骤5

锅中倒食用油。

步骤6

油热，倒入葱，蒜。

步骤7

倒入小米辣

步骤8

辅料一定注意不要炒焦。

步骤9

准备到入切好的娃娃菜丝。如果是大白菜，此刻先放白菜帮入锅。

步骤10

菜帮稍微变软，再放菜叶入锅。

步骤11

注意此刻调中火，如果是大火调味时候，菜叶容易变焦。

步骤12

快速放入，盐，鸡精，糖，生抽，蚝油，香醋进行调味。

步骤13

大火翻炒即可出锅。

步骤14

色泽亮丽，鲜香味美，不输任何肉菜！

步骤15

脆中有糯还自带甜味，用辣椒和陈醋画龙点睛，实在是无法抵抗啊，可以吃一辈子的菜。

酸辣白菜的烹饪技巧

第1点，白菜在翻炒时，一定要用大火。这样做一方面可以让白菜热的更快一些，另一方面大火快炒，白菜脆嫩的口感才会更突出。第2点，如果可以的话，尽量先放入白菜帮，待白菜帮炒得差不多的时候，再放入白菜叶，这是因为白菜帮更不容易熟。第3点，这道菜最关键的地方就是酸辣口感，因此醋要多放一些，小米辣多点，真的超级好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-07

©本菜谱的做法由燕儿姐姐来了编写，未经授权不得转载

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