素糖醋鱼茄

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素糖醋鱼茄的用料

茄子 1个 水淀粉 1汤勺
白糖 适量 陈醋 适量
味极鲜酱油 适量 盐 1克
姜 2片 香葱 1/3根
蒜 2瓣

素糖醋鱼茄的做法

素糖醋鱼茄的做法图解1

步骤1

如图所示，茄子切断，再切片，茄子片两面切鱼鳞纹，用平底锅将茄片两面煎黄备用。
素糖醋鱼茄的做法图解2

步骤2

葱、姜、蒜切碎混合备用。
素糖醋鱼茄的做法图解3

步骤3

调料(大概小半碗即可)：小粉水、糖、醋、味极鲜酱油、盐混合。
素糖醋鱼茄的做法图解4

步骤4

热锅倒油，葱姜蒜炒香，下入茄片翻炒至熟，倒入调料翻炒，大火收汁即可。

素糖醋鱼茄的烹饪技巧

建议味极鲜酱油不要用老抽代替，会很咸，且菜色会偏黑。另外不会吃姜的可以切片调味，吃的时候挑出即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-07

©本菜谱的做法由 俨睿 编写，未经授权不得转载
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