法式芥末籽烤肠包

法式芥末籽烤肠包

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最近一直在想着怎么更好地呈现我的小食光，所以断更了好长一段时间。这段时间也确实有些犯懒，工作也真的很忙，要平衡睡眠，工作，运动，读书，学习，还有生活记录确实略显吃力。不过也没有放弃啦！我决定要改版，以视频+图文的形式来记录，并且在多个平台分享。原本只是用来记录的一个小习惯，坚持下来就可能成了热爱。 以后会记录婚后的各方各面生活，饮食的，运动的，等等~期待好事花生！

法式芥末籽烤肠包的用料

高筋面粉 240g 低筋面粉 60g
细砂糖 15g 盐 3g
酵母 4g 冰牛奶 200g
脆皮肠 8根 芥末籽酱 适量

法式芥末籽烤肠包的做法

法式芥末籽烤肠包的做法图解1

步骤1

所有食材称重混合。
法式芥末籽烤肠包的做法图解2

步骤2

厨师机低速2分钟混合均匀后转高速6-8分钟出厚膜。
法式芥末籽烤肠包的做法图解3

步骤3

收圆发酵。
法式芥末籽烤肠包的做法图解4

步骤4

发酵两倍大不回缩，稍排气后分8份
法式芥末籽烤肠包的做法图解5

步骤5

每一份都收圆向下，盖保鲜膜醒15分钟
法式芥末籽烤肠包的做法图解6

步骤6

擀成长方形，长度略大于香肠
法式芥末籽烤肠包的做法图解7

步骤7

擀面杖压出一个细印，刷酱摆肠
法式芥末籽烤肠包的做法图解8

步骤8

收口向下，捏紧
法式芥末籽烤肠包的做法图解9

步骤9

烤盘刷薄油，划刀
法式芥末籽烤肠包的做法图解10

步骤10

二次发酵至1.2倍大
法式芥末籽烤肠包的做法图解11

步骤11

表面喷水后，180℃25分钟即可。
法式芥末籽烤肠包的做法图解12

步骤12

出炉！

法式芥末籽烤肠包的烹饪技巧

1.没有添加黄油，所以不会出手套膜，揉出厚膜就可以了。 2.最重要的是温度。我家烤箱脾气大，一定要熟悉自家烤箱哦！ 3.不喷水的话面包容易太干，所以建议喷水或者烤箱自带蒸汽功能也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-08

©本菜谱的做法由 利利家的小厨房 编写，未经授权不得转载
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