红烧小黄花鱼

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亦荷yihe
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春天的气息越来越浓了，但是跟我没关系，我是觉得我剁手的气息感又来了 ，我把眼光放在嫩嫩的粉色上，看见粉色都挪不动脚步了，入了这口粉糯粉糯的珐琅锅，超级符合我现在的心情。 独特的新中式美学，诠释国风，把手设计灵感来自古老的屋檐，锅盖又水凝点和圆形双重锁水设计，可以加强水汽循环，少水料理可以保持食物原汁原味。所有材质都经过食品安全认证，圆润的锅形也比较容易清洗。 选了这款20厘米的浅口圆锅，适合我家这样人口少胃口小的，煎焗都可。 用料

红烧小黄花鱼的用料

小黄花鱼 10条 料酒 半勺
生抽 1勺 老抽 半勺勺
蚝油 1勺 盐 适量
葱姜蒜 适量 植物油 适量

红烧小黄花鱼的做法

红烧小黄花鱼的做法图解1

步骤1

准备需要的食材
红烧小黄花鱼的做法图解2

步骤2

小黄花与尾部还是有些鱼鳞的要刮一刮，然后剪掉鱼鳍，处理下鱼内脏，最后冲洗干净用厨房纸擦干水分，以免煎的时候溅油。
红烧小黄花鱼的做法图解3

步骤3

准备葱姜蒜
红烧小黄花鱼的做法图解4

步骤4

铸铁锅倒入多一些的色拉油，中火加热，待油完全热后放入小黄花鱼煎熟。
红烧小黄花鱼的做法图解5

步骤5

煎一面后翻动另一面，煎到两面全熟取出
红烧小黄花鱼的做法图解6

步骤6

不要底油，用厨房纸擦干净，倒入些新油爆香葱姜蒜。
红烧小黄花鱼的做法图解7

步骤7

倒入刚才煎好的小黄花鱼。
红烧小黄花鱼的做法图解8

步骤8

放入八角，花椒，料酒，生抽，老抽，蚝油，加两碗开水，中小火炖煮。
红烧小黄花鱼的做法图解9

步骤9

观察汤汁剩下差不多一碗左右的时候关火，铸铁锅的余温还会消耗掉一些汤汁 ，剩下的汤汁就正好了，最后撒一把葱花提味点缀。
红烧小黄花鱼的做法图解10

步骤10

开动！
红烧小黄花鱼的做法图解11

步骤11

忍不住晒下我的新锅，粉糯粉糯的，超好看。

红烧小黄花鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-10

©本菜谱的做法由 亦荷yihe 编写，未经授权不得转载
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