好吃不贵｜家庭版大盘鸡

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这道菜深受孩子和媳妇的喜爱，以前馋了经常定外卖，但是外卖主要就是提前做出来然后加热，配送到家以后口感不怎么太好，所以就寻思自己做一下试一试，后来发现真的很不错，还简单，所以就分享给大家。

大盘鸡的用料

鸡琵琶腿 6个 尖椒 2个
土豆 3个 生抽 1勺
老抽 0.5勺 啤酒 1瓶
花椒 20粒 干辣椒 2个
八角 2个 桂皮 1块
豆瓣酱 3勺 糖 适量
葱 1根 姜 5片
蒜 5瓣

大盘鸡的做法

好吃不贵｜家庭版大盘鸡的做法图解1

步骤1

将鸡琵琶腿洗净
好吃不贵｜家庭版大盘鸡的做法图解2

步骤2

从中间剁开两半，这里说明一下，可以用鸡大腿，也可以用鸡上腿排。都可以，只是我比较喜欢吃琵琶腿。
好吃不贵｜家庭版大盘鸡的做法图解3

步骤3

将土豆去皮，切大块，小块一来吃起来不过瘾，二来炖的时候容易碎。
好吃不贵｜家庭版大盘鸡的做法图解4

步骤4

将琵琶腿放入冷水中，烧开焯水。
好吃不贵｜家庭版大盘鸡的做法图解5

步骤5

将焯好的鸡块用冷水洗去血沫，清洗干净。
好吃不贵｜家庭版大盘鸡的做法图解6

步骤6

准备姜、蒜、大葱。
好吃不贵｜家庭版大盘鸡的做法图解7

步骤7

锅上烧油，然后放入适量白糖，加热熬糖色，然后放入沥干的鸡块，翻炒上色。同时加入葱姜蒜炒香，最后倒入适量的开水。
好吃不贵｜家庭版大盘鸡的做法图解8

步骤8

水烧开以后，放入上面提及的调料，最好有一个调料盒，把花椒、八角啥的放在里面，这样汤底显得干净，汤泡饭比较适合。
好吃不贵｜家庭版大盘鸡的做法图解9

步骤9

尖椒切成滚刀块。
好吃不贵｜家庭版大盘鸡的做法图解10

步骤10

上锅炖至少30分钟，临出锅前将尖椒放入，炖5分钟即可。
好吃不贵｜家庭版大盘鸡的做法图解11

步骤11

装盘上桌，开始启动，绝对下饭解馋。

大盘鸡的烹饪技巧

1、焯水冷水下锅就行，焯的比较干净； 2、大酱一定要放一些，提鲜入味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-11

©本菜谱的做法由 小北做菜 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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