竹炭蛋糕卷

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高级感暗黑系 胖乎乎的竹炭卷 用到的是FC的竹炭粉，10倍细度5倍黑度，所以配方里只用了2克竹炭粉，也非常黑

竹炭蛋糕卷的用料

沸水 55克 玉米油 32克
竹炭粉 2克 低粉 45克
鸡蛋（带壳60克） 5个 白糖 45克

竹炭蛋糕卷的做法

竹炭蛋糕卷的做法图解1

步骤1

1、沸水与竹炭粉轻柔且充分拌匀 2、加入玉米油充分乳化 3、过筛低粉画一字拌匀 4、分离出蛋黄，加入蛋黄画一字拌匀，黑芝麻蛋黄糊制作完成
竹炭蛋糕卷的做法图解2

步骤2

5、蛋白加柠檬汁加白糖打发至大弯勾，预热烤箱 6、取一半蛋白霜与蛋黄糊拌匀，再倒入剩余蛋白霜中混合均匀
竹炭蛋糕卷的做法图解3

步骤3

7、蛋糕糊倒入烤盘并刮平 8、根据自己烤箱脾气烘烤 C40下145，上150（比4蛋低10度），34分钟
竹炭蛋糕卷的做法图解4

步骤4

夹心奶油：奶油200克+糖粉15克+抹茶粉4克
竹炭蛋糕卷的做法图解5

步骤5

厚厚的5蛋卷
竹炭蛋糕卷的做法图解6

步骤6

不一样的模样 一样的美味

竹炭蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-14

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