凤凰投胎（又名猪肚包鸡）

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相当美味又滋补的一道养生汤～很适合冬天，既暖胃又驱寒哟^_^

猪肚包鸡的用料

猪肚 一只 鸡 一只
胡椒粒 15粒 党参 3-5根
红枣 5颗 枸杞子 一小把
玉竹 少量 葱白 两段
姜 3-5片 盐 少许
香菇 2-3朵

猪肚包鸡的做法

凤凰投胎（又名猪肚包鸡）的做法图解1

步骤1

洗猪肚，用面粉反复搓洗几遍；再用粗海盐反复搓洗几遍～又加了几滴醋反复搓洗N遍；最后～洗净的猪肚沥干水分备用～记得猪肚表面的黄色的那层要用刀刮干净，还有猪肚的白色油脂部分用剪刀剪掉。
凤凰投胎（又名猪肚包鸡）的做法图解2

步骤2

鸡洗净备用
凤凰投胎（又名猪肚包鸡）的做法图解3

步骤3

将党参、红枣、玉竹、姜片和葱白段塞进鸡肚子。
凤凰投胎（又名猪肚包鸡）的做法图解4

步骤4

然后放香菇盖住口子，这样里面的东西不会跑掉。
凤凰投胎（又名猪肚包鸡）的做法图解5

步骤5

把鸡塞进猪肚里，然后塞15颗胡椒粒进猪肚，接着用牙签封口。
凤凰投胎（又名猪肚包鸡）的做法图解6

步骤6

热水烧开，热水中可以滴几滴花雕酒。
凤凰投胎（又名猪肚包鸡）的做法图解7

步骤7

整个猪肚焯水后移入砂锅中，加开水，用大火炖30分钟后转小火煲80分钟。
凤凰投胎（又名猪肚包鸡）的做法图解8

步骤8

煲好后取出猪肚，拔掉牙签，取出鸡，去掉药材、胡椒粒已经葱姜段，猪肚切成条，鸡肉切块；将鸡肉，猪肚以及枸杞一起放回汤中，加些枸杞、盐开火煮沸后即可。

猪肚包鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-14

©本菜谱的做法由 Serena-澳洲小吃货 编写，未经授权不得转载
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