莓果冰酪盒子蛋糕

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有颜又有料的莓果冰酪盒子蛋糕，带着浓郁的草莓果香味以及香甜丝滑的冰酪奶油、搭配绵软的蛋糕口感层次丰富，吃上一口难忘！

莓果冰酪盒子蛋糕的用料

莓果酱： 20毫升 草莓 300克
白砂糖 50克 柠檬汁 15克
吉利丁片 6克 蛋糕体：
低筋面粉 55克 鸡蛋 4个
玉米油 35克 牛奶 45毫升
白砂糖 50克 柠檬汁 几滴
冰酪奶油： 奶油奶酪 60克
淡奶油 210克 白砂糖 20克
装饰食材： 桑葚果 4颗
草莓 4颗

莓果冰酪盒子蛋糕的做法

莓果冰酪盒子蛋糕的做法图解1

步骤1

首先用冷水将吉利丁片泡软备用。
莓果冰酪盒子蛋糕的做法图解2

步骤2

新鲜草莓用淡盐水浸泡过后冲洗干净切成小块待用。
莓果冰酪盒子蛋糕的做法图解3

步骤3

将切好的草莓、白砂糖及柠檬汁倒入奶锅中。
莓果冰酪盒子蛋糕的做法图解4

步骤4

开小火加热煮开至融化，一边小火加热煮制一边搅拌煮至莓果肉变软、果酱微微浓稠即可。
莓果冰酪盒子蛋糕的做法图解5

步骤5

煮好的草莓果酱稍稍放凉后加入泡软的吉利丁片，搅拌融化。
莓果冰酪盒子蛋糕的做法图解6

步骤6

再将蛋清和蛋黄分离备用。
莓果冰酪盒子蛋糕的做法图解7

步骤7

打蛋杯中加入玉米油和牛奶。
莓果冰酪盒子蛋糕的做法图解8

步骤8

充分搅拌至乳化。
莓果冰酪盒子蛋糕的做法图解9

步骤9

筛入方中所需的低筋面粉，搅拌至无干粉即可。
莓果冰酪盒子蛋糕的做法图解10

步骤10

加入4个蛋黄。
莓果冰酪盒子蛋糕的做法图解11

步骤11

将蛋黄糊搅拌至顺滑无颗粒的状态即可，放至一旁备用。
莓果冰酪盒子蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋白中滴入几滴柠檬汁，先用电动打蛋器打到粗泡状，再将白砂糖分三次加入进行打发。
莓果冰酪盒子蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋白打发至提起打蛋头有小弯钩，中性发泡状即可。
莓果冰酪盒子蛋糕的做法图解14

步骤14

取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊拌匀。
莓果冰酪盒子蛋糕的做法图解15

步骤15

将拌好的蛋黄糊倒回剩下的的蛋白霜中继续翻拌均匀。
莓果冰酪盒子蛋糕的做法图解16

步骤16

最后将拌好的蛋糕糊倒入事先铺好油纸的烤盘中。
莓果冰酪盒子蛋糕的做法图解17

步骤17

用刮刀将蛋糕糊表面抹平，轻震几下震出气泡。
莓果冰酪盒子蛋糕的做法图解18

步骤18

烤箱提前10分钟用170度预热，将烤盘放入烤箱中层上下火170度烘烤21分钟左右即可。（不同烤箱温度均有所不同根据自家烤箱的脾气适当调整好时间及温度。）
莓果冰酪盒子蛋糕的做法图解19

步骤19

蛋糕烤好后从烤箱中取出，晾网上放层油纸将蛋糕倒扣脱模晾凉。
莓果冰酪盒子蛋糕的做法图解20

步骤20

提前将奶油奶酪从冰箱取出室温软化后加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀顺滑。
莓果冰酪盒子蛋糕的做法图解21

步骤21

再加入打发好的淡奶油搅拌均匀。
莓果冰酪盒子蛋糕的做法图解22

步骤22

将打发好的冰酪奶油装入裱花袋中。
莓果冰酪盒子蛋糕的做法图解23

步骤23

蛋糕晾凉后用蛋糕盒子切出盒子大小的蛋糕片。
莓果冰酪盒子蛋糕的做法图解24

步骤24

将切好的蛋糕片放入盒子中。
莓果冰酪盒子蛋糕的做法图解25

步骤25

在蛋糕片上挤入一层冰酪奶油，表面抹平。
莓果冰酪盒子蛋糕的做法图解26

步骤26

最后加入熬制好的莓果酱。
莓果冰酪盒子蛋糕的做法图解27

步骤27

草莓和桑葚对半切开，放入杯子表面，再用薄荷叶点缀一下，有颜又好吃的莓果味盒子蛋糕就做好啦。
莓果冰酪盒子蛋糕的做法图解28

步骤28

最后放入冰箱冷藏过口感更佳，口感冰凉丝滑、果香浓郁一囗难忘。

莓果冰酪盒子蛋糕的烹饪技巧

1:不同烤箱温度均有所不同根据自家烤箱的脾气适当调整好时间及温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-15

©本菜谱的做法由 BOBO向往蒲公英的自由 编写，未经授权不得转载

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