凉拌香辣藕片

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大摇大摆的板鸭很有教养
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藕属莲科植物根茎，可餐食也可药用。藕微甜而脆，是药用价值相当高的植物，根叶、花须、果实皆可滋补入药。具有除烦解渴、滋阴强体、通便止泻等功效。 1、除烦解渴：藕性寒味甘，能消淤清热，除烦解渴，止血健胃，熟藕补心生血，健脾开胃，煮汤饮能利小便，清热润肺。 2、滋阴强体：藕含有多种营养素，如蛋白质、维生素C等，生食能凉血散瘀，熟食能补心益胃，具有滋阴养血的功效，可用来补五脏之虚、强壮筋骨。 3、通便止泻：藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲、促进消化、开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。 4、改善肠胃功能：藕可以收敛，缓解肠胃疲劳，还能促进蛋白质和脂肪的消化，加快肠胃蠕动，因此可以减轻肠胃负担。

凉拌香辣藕片的用料

莲藕 2节 细辣椒粉 2勺
白芝麻 3勺 热油 适量
生抽 4勺 耗油 1勺
香醋 2勺 孜然粉 大半勺
砂糖 1勺

凉拌香辣藕片的做法

凉拌香辣藕片的做法图解1

步骤1

准备食材，两个藕，蒜瓣，辣椒，香菜（可有可没有）
凉拌香辣藕片的做法图解2

步骤2

将藕切片
凉拌香辣藕片的做法图解3

步骤3

放入水中浸泡十五分钟，将藕内的淀粉洗干净，后续可使藕更脆
凉拌香辣藕片的做法图解4

步骤4

将蒜放到石臼内捣成蒜沫
凉拌香辣藕片的做法图解5

步骤5

将藕片放进锅内焯熟
凉拌香辣藕片的做法图解6

步骤6

将焯熟的藕片放到凉水里浸泡
凉拌香辣藕片的做法图解7

步骤7

将藕片捞出，放入捣好的蒜沫和小米辣
凉拌香辣藕片的做法图解8

步骤8

放入两勺辣椒粉，可根据各人口味调节
凉拌香辣藕片的做法图解9

步骤9

起锅烧油
凉拌香辣藕片的做法图解10

步骤10

将热油均匀的浇在辣椒面上
凉拌香辣藕片的做法图解11

步骤11

加入调料搅拌均匀
凉拌香辣藕片的做法图解12

步骤12

加入白芝麻搅拌均匀
凉拌香辣藕片的做法图解13

步骤13

加入香菜搅拌均匀，不爱吃香菜可不加
凉拌香辣藕片的做法图解14

步骤14

最后放香菜点缀，即可完成啦！

凉拌香辣藕片的烹饪技巧

藕片要清洗至水中无淀粉，后续藕的口感会脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-17

©本菜谱的做法由 大摇大摆的板鸭很有教养 编写，未经授权不得转载
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