红烧猪蹄炖大白菜

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最近疫情，城市慢了下来，囤了一些菜，冰箱里还有之前买的猪蹄，做一个红烧猪蹄炖大白菜吧，老少皆宜，营养美味。

红烧猪蹄炖大白菜的用料

猪蹄 500g 花椒 适量
盐 少量 葱，姜，蒜 适量
冰糖 如图 生抽 2勺
蚝油 1勺 干辣椒 2-3个
盐 1小勺 八角 1个
大白菜 半颗 香叶 2片

红烧猪蹄炖大白菜的做法

红烧猪蹄炖大白菜的做法图解1

步骤1

猪蹄切块，凉水入锅，水多放一些，开锅撇去浮末，转小火一直煮，大概煮20-30分钟，煮至用筷子能扎透，关火，煮的时候可准备其它食材
红烧猪蹄炖大白菜的做法图解2

步骤2

煮猪蹄的时候，葱切段，蒜压扁，姜切块，大白菜洗净切片备用
红烧猪蹄炖大白菜的做法图解3

步骤3

八角，花椒，香叶，干辣椒，冰糖备好
红烧猪蹄炖大白菜的做法图解4

步骤4

锅内放入油，入冰糖，简单炒制
红烧猪蹄炖大白菜的做法图解5

步骤5

放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶，炒一下
红烧猪蹄炖大白菜的做法图解6

步骤6

将煮好的猪蹄下入锅内，翻炒上色
红烧猪蹄炖大白菜的做法图解7

步骤7

锅内下入大白菜，继续翻炒，放入盐，生抽，蚝油，可以盖盖小火炖一会（因为大白菜水分足，我没有放水，如果水少，可加入一些开水炖）
红烧猪蹄炖大白菜的做法图解8

步骤8

出锅，味道好极了，微甜，咸香

红烧猪蹄炖大白菜的烹饪技巧

1.猪蹄如果不想煮熟，可以放入高压锅压熟 2.大白菜水分足，不加水味道更浓郁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-19

©本菜谱的做法由 懒人快手菜 编写，未经授权不得转载
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