很喜欢吃这种含有麦麸的全麦面包，第一次做就能成功……

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小鱼和鱼小苗
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一名普通的面包爱好者。

全麦面包的用料

木糖醇 40克 高筋面粉 260克
鸡蛋 2个 酵母 5克
全麦面粉 120g 葡萄干 适量
盐 4克 牛奶 140毫升
黄油 28克

全麦面包的做法

很喜欢吃这种含有麦麸的全麦面包，第一次做就能成功……的做法图解1

步骤1

除盐和黄油外，所有食材揉成光滑的面团，揉至面团能拉出厚膜后放入黄油和盐继续揉。
很喜欢吃这种含有麦麸的全麦面包，第一次做就能成功……的做法图解2

步骤2

揉至面团拉出薄膜，密封好，再发酵，天冷的时候放一碗热水，帮助面团发酵。一般45分钟左右即可。
很喜欢吃这种含有麦麸的全麦面包，第一次做就能成功……的做法图解3

步骤3

面团发酵至两倍大。
很喜欢吃这种含有麦麸的全麦面包，第一次做就能成功……的做法图解4

步骤4

发酵好的面团呈蜂窝状。
很喜欢吃这种含有麦麸的全麦面包，第一次做就能成功……的做法图解5

步骤5

取出揉一会儿，排气。然后搓圆盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
很喜欢吃这种含有麦麸的全麦面包，第一次做就能成功……的做法图解6

步骤6

擀成饼状，加入开心果仁、葡萄干或者自己喜欢的果干。
很喜欢吃这种含有麦麸的全麦面包，第一次做就能成功……的做法图解7

步骤7

揉成自己喜欢的形状，然后放入烤盘，二次发酵25分钟左右。
很喜欢吃这种含有麦麸的全麦面包，第一次做就能成功……的做法图解8

步骤8

二发后，开始做最后的整形表面喷水，撒上干粉装饰。
很喜欢吃这种含有麦麸的全麦面包，第一次做就能成功……的做法图解9

步骤9

烤箱上下火180度预热5分钟后将面包放入烤箱烤35分钟左右。根据自家烤箱温度调整
很喜欢吃这种含有麦麸的全麦面包，第一次做就能成功……的做法图解10

步骤10

烤20分钟后表面盖上锡纸，防止颜色过重。
很喜欢吃这种含有麦麸的全麦面包，第一次做就能成功……的做法图解11

步骤11

很喜欢吃这种有麦麸的全麦面包，回味无穷。

全麦面包的烹饪技巧

全麦面包的面团要稍微软一点，柔软不粘手的状态，做出来就刚刚好，水分太少就很干很硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-20

©本菜谱的做法由 小鱼和鱼小苗 编写，未经授权不得转载
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