‍电饭煲红烧排骨

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不想守着炒锅炖2小时，解放双手的电饭煲，更能锁住水分，排骨更容易软烂

电饭煲红烧排骨的用料

排骨 500克 姜 半块
葱 半根 八角 2-3个
桂皮 1块 冰糖 一小把
香叶 2-3片 花椒 5-8粒
干辣椒 3-5个 老抽 1勺
蚝油 3勺 料酒 3-5勺

电饭煲红烧排骨的做法

‍电饭煲红烧排骨的做法图解1

步骤1

洗净排骨，冷水下锅，倒入2-3勺料酒，放入3-5姜片，大葱半根，煮沸后关火
‍电饭煲红烧排骨的做法图解2

步骤2

温水冲干净浮沫（冷水肉容易变紧实）
‍电饭煲红烧排骨的做法图解3

步骤3

备好干料，根据个人口味放辣椒和花椒，如果喜欢糖醋口可以不放辣
‍电饭煲红烧排骨的做法图解4

步骤4

油热以后小火炒化冰糖，然后倒入排骨继续小火翻炒至微微上色
‍电饭煲红烧排骨的做法图解5

步骤5

放入干料翻炒至出香味，倒入老抽半勺或1勺（当时容易黑，但炖煮以后色泽会变浅）加入3-5勺蚝油、盐（如果吃口味重可以加一些十三香）翻炒均匀
‍电饭煲红烧排骨的做法图解6

步骤6

将所有肉和料一起倒入电饭锅
‍电饭煲红烧排骨的做法图解7

步骤7

加入没过排骨的水，此时想要味重可再倒一些生抽、鸡精、盐（倒半勺醋可以解腻提鲜）如果是压力锅或者电饭煲炖煮30-45分钟，如果是普通电饭煲炖煮50-60分钟

电饭煲红烧排骨的烹饪技巧

如果想要加一些菜比如土豆胡萝卜或者豆角，可以在最后20分钟倒入锅中继续炖煮 喜欢甜口的可以加2-3勺白糖（冰糖并不甜）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-20

©本菜谱的做法由 行走的梦想家 编写，未经授权不得转载
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