红枣红糖鱼蛋糕

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二月二龙抬头，女儿想给妈妈送鱼，看了街上琳琅满目的鱼蛋糕、鱼面包，自己为什么就不能给妈妈做个营养又健康的呢？终于还是成功了！扣模具扣到怀疑人生还好是完整的，菜谱我是后来整理的，发晚了

红枣红糖鱼蛋糕的用料

红糖 50g 红枣 80g
玉米油 45g 低筋面粉 88g
泡打粉 5克 鸡蛋 3个（约190克左右）
核桃仁 适量 柠檬汁（或白醋） 几滴

红枣红糖鱼蛋糕的做法

红枣红糖鱼蛋糕的做法图解1

步骤1

我用的是这种鱼模具，正好一个的量
红枣红糖鱼蛋糕的做法图解2

步骤2

称出红枣，水开煮三分钟（我煮的是硬点的，喜欢枣泥糊的小伙伴可以多煮会儿哈）
红枣红糖鱼蛋糕的做法图解3

步骤3

放入料理机中打碎
红枣红糖鱼蛋糕的做法图解4

步骤4

打好后放一旁备用
红枣红糖鱼蛋糕的做法图解5

步骤5

模具里摸黄油，放冰箱冷藏（这一步是我从失败的经验中总结出来的，想想就心酸）
红枣红糖鱼蛋糕的做法图解6

步骤6

红糖称好，加入鸡蛋
红枣红糖鱼蛋糕的做法图解7

步骤7

在里面加入几滴柠檬汁或者白醋打发
红枣红糖鱼蛋糕的做法图解8

步骤8

打发至蓬松体积变大，颜色变浅，画8字不易消失，蛋糊就打发好了
红枣红糖鱼蛋糕的做法图解9

步骤9

将低筋面粉和泡打粉过筛加入蛋糊中，用翻拌的手法拌至无干粉颗粒
红枣红糖鱼蛋糕的做法图解10

步骤10

加入红枣
红枣红糖鱼蛋糕的做法图解11

步骤11

加入核桃和玉米油，翻拌均匀，蛋糊加入其他食材后要手法尽量轻柔快速，防止蛋糊消泡
红枣红糖鱼蛋糕的做法图解12

步骤12

调好的蛋糕糊倒入模具
红枣红糖鱼蛋糕的做法图解13

步骤13

放入烤箱155度，35分钟（每家的烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整温度），转160度15分钟
红枣红糖鱼蛋糕的做法图解14

步骤14

取出倒扣晾凉
红枣红糖鱼蛋糕的做法图解15

步骤15

这是我千辛万苦从模具中扣出来完整的，给自己掬一把同情泪

红枣红糖鱼蛋糕的烹饪技巧

一定要用翻拌手法，不然会消泡。模具中的黄油一定要摸匀，每个地方都要摸到，不然你们懂得
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-21

©本菜谱的做法由 风之灵4 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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