牛肉脆

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香酥酥的牛肉脆，我也研究出来了，只要你有耐心一定能做的成。牛肉打成泥，铺成薄薄的一张纸的厚度，放到烤箱慢烤，等着吃就行啦。

牛肉脆的用料

牛里脊 250克 玉米淀粉 35克
蛋清 25克 姜片 5克
有机酱油 2克 白砂糖 2克
白芝麻 15克

牛肉脆的做法

牛肉脆的做法图解1

步骤1

准备食材：牛里脊250克、玉米淀粉35克、蛋清25克、姜片5克、有机酱油2克、白砂糖2克，白芝麻15克。 调味说明：这个食谱用白砂糖和酱油调味，因为用的牛肉用的比较多，这个添加量是不多的，适合16个月以上的宝宝，如果是大宝宝吃的话，可以根据自己的喜好增加减少酱油、白砂糖添加量。
牛肉脆的做法图解2

步骤2

牛肉放入冷水中，泡出血水。 tips：牛肉使用前，提前泡出血水，很大程度上减少肉腥味。
牛肉脆的做法图解3

步骤3

泡好的牛肉切成小块。 tips：我用的是牛里脊肉，这部分的肉筋少，吃起来口感好，想要口感更好一点，可以试试脂肪多的牛腩肉。
牛肉脆的做法图解4

步骤4

牛肉块放入搅拌机，加入姜片和蛋清。 tips：姜片可以更好的去除肉腥味，如果宝宝不喜欢可以不放哈。
牛肉脆的做法图解5

步骤5

启动搅拌机，搅拌成细腻的肉泥。
牛肉脆的做法图解6

步骤6

肉泥中放入酱油和白砂糖。 tips：我这个做好之后，基本只剩下牛肉本身的味道，酱油和白砂糖只起到平和肉腥味的作用，姐妹们可以根据娃的口味进行调整哈。
牛肉脆的做法图解7

步骤7

接着加入玉米淀粉和白芝麻。 tips：玉米淀粉帮助成型，调整口感，家里没有的话可以替换成其他淀粉。
牛肉脆的做法图解8

步骤8

碗中所有食材搅拌均匀。
牛肉脆的做法图解9

步骤9

在锡纸上铺上30克牛肉泥。 tips：锡纸可以防粘，方便烘烤后取下来，姐妹们也可以在锡纸表面刷点油，更好取下来。 牛肉泥不用放很多，一会要铺平，太多会溢出来哦。
牛肉脆的做法图解10

步骤10

再铺上一层锡纸，用擀面杖将肉泥擀平。 tips：发力要均匀，这样肉泥才会尽可能铺平，烤的时候才会受热均匀。 厚度控制在0.5cm左右，这样烤出来会很脆哦。
牛肉脆的做法图解11

步骤11

擀好后，扯下附在表面的锡纸。
牛肉脆的做法图解12

步骤12

放入烤箱上下管100度烘烤60分钟。 tips：一定要低温慢烘，这样水分会慢慢烘烤出来，牛肉片吃起来会很脆。
牛肉脆的做法图解13

步骤13

薄薄的一大张，吃起来像薯片一样脆，很难想到是100%的牛肉吧，姐妹们想要更脆一点的口感，可以用部分猪肉来代替牛肉哦。

牛肉脆的烹饪技巧

前段时间，思妈发起了一个小小的问卷调查。 通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱，比如如何预防宝宝贫血，怎样吃更补钙？ 思妈已经把这些食谱整理好，进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-21

©本菜谱的做法由 宝宝营养辅食 编写，未经授权不得转载
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