可乐迷你﹌小泡芙

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蜗牛一样牛
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因为疫情停工停学，休息在家的时间就琢磨美食了，吃好饭，适量运动，保持身体健康，增强免疫力，听政府安排，不出门不聚集，期待常州清零，上班上学！✊✊✊

小泡芙的用料

酥皮部分配方：（做好需冷藏，搓成圆柱体，直径看泡芙大小） 黄油 40克
糖粉（或白糖） 25克 低筋面粉 50克
泡芙用奶油部分配方： 淡奶油 150克
细砂糖 20克 泡芙部分配方：
水 125克 黄油（切小块） 50克
盐 2克 低粉 75克
鸡蛋 2-3个

小泡芙的做法

可乐迷你﹌小泡芙的做法图解1

步骤1

准备好食材！
可乐迷你﹌小泡芙的做法图解2

步骤2

泡芙部分黄油切小块，鸡蛋打散，准备一个干净干燥的盆和硅胶铲
可乐迷你﹌小泡芙的做法图解3

步骤3

准备一个不沾锅，把盐，水，黄油放锅里煮开，如图！关火，等待2分钟。
可乐迷你﹌小泡芙的做法图解4

步骤4

等待两分钟后，把低筋倒入锅里，快速和面，直到没有干粉为止。
可乐迷你﹌小泡芙的做法图解5

步骤5

少量多次的加入打散的鸡蛋液，每次搅拌都让蛋液容入面团。
可乐迷你﹌小泡芙的做法图解6

步骤6

直到最后面团用铲子拎起来，呈倒三角壮态，如图，约用了两个半鸡蛋液，这个部分要看鸡蛋大小了。
可乐迷你﹌小泡芙的做法图解7

步骤7

把呈倒三角状态的面团，装入标花袋，这个配方我挤了33个，所以是迷你小泡芙，嘻嘻嘻嘻嘻嘻
可乐迷你﹌小泡芙的做法图解8

步骤8

因为这次我没有放酥皮，下火170℃，上火150℃考了10分钟，上面盖上锡纸，防止上色太深。这个温度烤了28分钟!
可乐迷你﹌小泡芙的做法图解9

步骤9

出炉啦！可香啦！
可乐迷你﹌小泡芙的做法图解10

步骤10

挤入打发好的奶油，美美的下午茶！
可乐迷你﹌小泡芙的做法图解11

步骤11

味道超赞，自己做的就是喜欢！

小泡芙的烹饪技巧

1.面糊一定要快速拌到没有干粉，这是泡芙空心的关键点。 2.加蛋液一定是多次少量，加到面糊拎起来是倒三角状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-22

©本菜谱的做法由 蜗牛一样牛 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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