无油松软山药小餐包 （一次发酵不用手揉膜）

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简单快手的小餐包，不需要揉膜，无油低糖，特别适合小宝宝和老人。 特别注意山药要用铁棍山药，蒸出来面面的那种。 给孩子吃糖我用的0卡糖，给老人吃可以换成0卡糖或者木糖醇

山药小餐包的用料

铁棍山药泥 200克 炼乳 10克
糖 35克 蛋黄 2个
低筋面粉 200克 酵母 4克
刷表面蛋黄 1个

山药小餐包的做法

无油松软山药小餐包 （一次发酵不用手揉膜）的做法图解1

步骤1

铁棍山药去皮蒸熟，放入炼乳和糖，混合均匀
无油松软山药小餐包 （一次发酵不用手揉膜）的做法图解2

步骤2

压成泥放入蛋黄
无油松软山药小餐包 （一次发酵不用手揉膜）的做法图解3

步骤3

放入面粉和酵母，用手揉成光滑的面团，因为山药水分不一样如果太稀可以放适量面粉。最后面团状态是偏软不粘手的状态 揉面时候要带手套，放了山药会粘手。
无油松软山药小餐包 （一次发酵不用手揉膜）的做法图解4

步骤4

分成40克左右的面剂，面剂揉光滑，然后揉成团，按瘪，盖上保鲜膜放温暖处醒发至1.5倍大。
无油松软山药小餐包 （一次发酵不用手揉膜）的做法图解5

步骤5

预热烤箱150度10分钟 醒发好的小餐包，表面刷一层蛋黄，筷子蘸水，粘上芝麻放在餐包顶部。
无油松软山药小餐包 （一次发酵不用手揉膜）的做法图解6

步骤6

全部做好，放入烤箱 150度烤15分钟，转165度烤10～15分钟上色，根据餐包颜色和烤箱脾气调节温度时间
无油松软山药小餐包 （一次发酵不用手揉膜）的做法图解7

步骤7

出炉放凉，满屋飘香。
无油松软山药小餐包 （一次发酵不用手揉膜）的做法图解8

步骤8

里面松软细腻

山药小餐包的烹饪技巧

1⃣️山药水分不同，面粉可以自己调整 2⃣️揉面要揉光滑 3⃣️醒发的时候需要盖上湿棉布或者保鲜膜 4⃣️烤的时间根据自己烤箱脾气调节 5⃣️黑芝麻可以换自己喜欢的坚果或者蓝莓，糖可以换成0卡糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-23

©本菜谱的做法由 壮麻麻～ 编写，未经授权不得转载

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