番茄肉酱拌面

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前阵子在工厂打样的意面拿回家煮给孩子试吃，一向喜欢吃意面的喵小弟这几天一直缠着我要吃意面，催着问咱家的意面啥时候能吃上，快的话4月份，慢的话得到5月份上了。 为了给他解馋，先在家做个番茄肉酱拌面，没想到这小子干掉一大碗，还想再吃，喵姐喵小妹也一人吃一大碗。 拌面做起来特别简单方便，肉酱臊子做好后，煮个面，淋上去就可以开吃了，当做早餐晚餐都没问题。以后不知道吃啥不想花心思的时候就拌个面，一家人都爱吃。前几天刚开团的燕麦面，大家收到后也可以尝试着这么做哦~ 有点类似炸酱面，但是用了做意面的配料来做浇头，番茄丁和肉末这个搭配建议你们都试试，可以多做一点，不管是拌面条，拌意面，或者做盖浇饭都很绝！ 酸甜浓郁的酱汁，味道鲜香，搭配一把黄瓜丝清爽解腻，浇在面条上，一筷子起来，每根面条挂满肉酱汁，吸溜一大口，面条带领着肉末和番茄汁在口腔里窜动流转，只想一口接一口直到干光一大碗。

番茄肉酱拌面的用料

番茄 2个 肉末 250克
面条 1小把 青瓜丝 100克
葱花 适量 生抽 1勺
耗油 1勺 老抽 半勺
番茄酱 3勺 淀粉水 半碗（约100克，8克玉米淀粉和清水勾兑）

番茄肉酱拌面的做法

番茄肉酱拌面的做法图解1

步骤1

1.番茄过热水去皮后切成小碎丁。
番茄肉酱拌面的做法图解2

步骤2

2.热锅少油，放入肉末，煸炒至肉末变色后加入葱花。
番茄肉酱拌面的做法图解3

步骤3

3.倒入番茄丁，一边炒一炒用锅铲按压出汁。
番茄肉酱拌面的做法图解4

步骤4

4.加入生抽、蚝油、老抽、番茄酱翻炒均匀。（Tips：两岁以下宝宝，生抽、老抽和蚝油可以适当减少或者不加）
番茄肉酱拌面的做法图解5

步骤5

5.加入淀粉水，煮至汤汁浓稠收汁。
番茄肉酱拌面的做法图解6

步骤6

6.准备一小把面条，水开后放入面条，煮至熟透后捞出，摆上青瓜丝，淋上番茄肉酱。
番茄肉酱拌面的做法图解7

步骤7

我用的是猪肉做的酱汁，你可以换成牛肉，鸡肉，如果是做给大人吃可以加点胡椒粉调个味。 有炸酱面的灵魂臊子，也有肉酱意面的酸甜醇香的口感，这碗拌面很适合食欲不好，天气闷热的时候吃，稍微放凉一点吃也不会影响口感，一碗下肚，整个人熨帖满足。

番茄肉酱拌面的烹饪技巧

熟练耗时：20分钟 工具：平底锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-24

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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