自制牛肉板面

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高珊3
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疫情关在家，特别思念“一碗板面”，只能自制。味道绝对yyds！检测过味道跟外面吃的味道一样，还更干净。

自制牛肉板面的用料

牛肉 适量 干辣椒 适量
葱 4、5段 姜 4片左右
蒜 4、5瓣 八角 3个
草果 1个 火锅底料 1块
郫县豆瓣酱 1勺 盐 适量
豆皮 2张 鸡蛋 随意
豆泡 随意 生菜 随意
生抽 3勺 老抽 1勺
蚝油 1勺

自制牛肉板面的做法

自制牛肉板面的做法图解1

步骤1

牛肉泡出血水，中间换两次水。干辣椒温水浸泡20分钟。备用
自制牛肉板面的做法图解2

步骤2

备料：1碗:葱切段，姜切片，蒜也切开，大料，草果。 2碗:豆皮切开系扣，煮几个鸡蛋。
自制牛肉板面的做法图解3

步骤3

倒入一点油，把1碗里面的料倒入锅中小火炒香。
自制牛肉板面的做法图解4

步骤4

炒香后，放入郫县豆瓣酱和火锅底料，小火炒香，慢慢炒出红油。
自制牛肉板面的做法图解5

步骤5

放入泡好的干辣椒，继续慢慢小火炒香
自制牛肉板面的做法图解6

步骤6

炒香后放入泡好的牛肉，炒一下
自制牛肉板面的做法图解7

步骤7

加入3扫生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀。
自制牛肉板面的做法图解8

步骤8

之后放入足量的开水，高压锅压了半个小时，熟烂了。
自制牛肉板面的做法图解9

步骤9

开锅，放盐（稍微多放点，之后加入面条汤汁需要咸一点），放入自己喜欢的配菜，煮10分钟左右即可
自制牛肉板面的做法图解10

步骤10

煮好面条放入做好的卤汁～～一碗板面完成。

自制牛肉板面的烹饪技巧

配料炒香一点要小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-25

©本菜谱的做法由 高珊3 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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