广式早茶里面的虎皮鸡爪在家炫个够！（免油炸烤箱版）

广式早茶里面的虎皮鸡爪在家炫个够！（免油炸烤箱版）

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杨一吨
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嗨～ 我是杨一吨 这次给大家上看起来很硬的食谱 实际操作起来却特简单！！烤箱烤一烤 水泡一泡 就可以获得完美虎皮！姐妹们给我冲！！ 详细食谱主页同步更新啦

虎皮鸡爪的用料

鸡爪 6个 香辛料 适量
料酒 适量 姜蒜 适量
冰糖 适量 黄豆酱 1勺

虎皮鸡爪的做法

广式早茶里面的虎皮鸡爪在家炫个够！（免油炸烤箱版）的做法图解1

步骤1

去腥三件套丢锅里煮开煮出味道
广式早茶里面的虎皮鸡爪在家炫个够！（免油炸烤箱版）的做法图解2

步骤2

然后解冻好的鸡爪焯2分钟 不要焯太久
广式早茶里面的虎皮鸡爪在家炫个够！（免油炸烤箱版）的做法图解3

步骤3

捞出洗干净擦干
广式早茶里面的虎皮鸡爪在家炫个够！（免油炸烤箱版）的做法图解4

步骤4

倒点老抽给鸡爪上色
广式早茶里面的虎皮鸡爪在家炫个够！（免油炸烤箱版）的做法图解5

步骤5

烤架上分散摆开 晾干 等不及的可以跟我一样用吹风机吹干下 一定要干爽才能进烤箱 成功获得虎皮！
广式早茶里面的虎皮鸡爪在家炫个够！（免油炸烤箱版）的做法图解6

步骤6

烤箱180° 烤20-30分 自家烤箱的脾气拿捏下
广式早茶里面的虎皮鸡爪在家炫个够！（免油炸烤箱版）的做法图解7

步骤7

烤完放热水或者冰水泡一小时以上 成我图中的样子就行 这虎皮不就简单拿捏住了 每个气泡里面等下就会吸饱汤汁
广式早茶里面的虎皮鸡爪在家炫个够！（免油炸烤箱版）的做法图解8

步骤8

锅烧热油 放冰糖炒焦糖色后 加入姜蒜炒香
广式早茶里面的虎皮鸡爪在家炫个够！（免油炸烤箱版）的做法图解9

步骤9

➕一勺黄豆酱增香入味 家里没有的可以忽略
广式早茶里面的虎皮鸡爪在家炫个够！（免油炸烤箱版）的做法图解10

步骤10

黄豆酱炒好后 加入香料 喜欢放啥就放啥原则
广式早茶里面的虎皮鸡爪在家炫个够！（免油炸烤箱版）的做法图解11

步骤11

加水加虎皮鸡爪
广式早茶里面的虎皮鸡爪在家炫个够！（免油炸烤箱版）的做法图解12

步骤12

来点生抽老抽调色调味
广式早茶里面的虎皮鸡爪在家炫个够！（免油炸烤箱版）的做法图解13

步骤13

可以加其他东西 我加了鸡蛋 给划拉了几刀更入味 中间还放了土豆 土豆是真的好好吃呀
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步骤14

中小火煮四十分
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步骤15

等汤汁剩下一点 加入盐巴调味
广式早茶里面的虎皮鸡爪在家炫个够！（免油炸烤箱版）的做法图解16

步骤16

时间炖煮够了 鸡爪子软糯入味 还能拉丝 土豆跟鸡蛋也特别棒！！！！

虎皮鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-26

©本菜谱的做法由 杨一吨 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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