京酱肉丝

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今天分享一道京酱肉丝，做法简单，用6月香葱伴侣豆瓣酱，甜面酱制作，酱香浓郁，超级好吃下饭！
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

京酱肉丝的用料

里脊肉 200克 大葱 半根
豆皮 一张 蛋清 一个
6月香葱伴侣豆瓣酱 一勺 6月香葱伴侣甜面酱 一勺
生抽 2勺 老抽 一勺
料酒 一勺 淀粉 2勺
糖 一勺 姜 适量
熟白芝麻 适量 油 适量
葱花 适量

京酱肉丝的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#京酱肉丝的做法图解1

步骤1

把里脊肉切成细丝
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#京酱肉丝的做法图解2

步骤2

加入一勺料酒，一勺生抽，一勺盐，一勺淀粉
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#京酱肉丝的做法图解3

步骤3

再加入一个蛋清
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#京酱肉丝的做法图解4

步骤4

抓拌均匀腌制半小时
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#京酱肉丝的做法图解5

步骤5

豆皮切成小方块，用开水烫几分钟去除豆腥味
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#京酱肉丝的做法图解6

步骤6

把京葱切成细丝，然后抖散备用
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#京酱肉丝的做法图解7

步骤7

豆皮叠成三角形，摆放在盘子里，把京葱切成丝，放在中间
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#京酱肉丝的做法图解8

步骤8

小碗中加入一勺甜面酱，一勺豆瓣酱，一勺生抽，一勺老抽，一勺糖
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#京酱肉丝的做法图解9

步骤9

加入一勺淀粉和半碗清水搅拌均匀
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#京酱肉丝的做法图解10

步骤10

起锅烧油，多倒一点油，把肉丝滑熟盛出备用
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#京酱肉丝的做法图解11

步骤11

起锅烧油，下入姜末爆香
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#京酱肉丝的做法图解12

步骤12

倒入调好的酱汁，小火翻炒至颜色变深
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#京酱肉丝的做法图解13

步骤13

倒入滑好的肉丝翻炒均匀，使肉丝均匀的沾上酱汁
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#京酱肉丝的做法图解14

步骤14

把肉丝盛在盘子中间，撒上葱花和白芝麻即可
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#京酱肉丝的做法图解15

步骤15

用豆皮葱和肉丝，超级好吃！

京酱肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-26

©本菜谱的做法由 邱邱的厨房日记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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