酱香油带鱼

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油带鱼是我的家乡特有的一种带鱼。每年11月份起才有，个大肉厚，一炖就会出油，肉嫩不柴。是不可多得的美味。每年过节或者聚会都少不了油带鱼的身影，以后有朋友有机会去我家乡江苏南通启东吕四，一定要尝尝油带鱼，看看和你吃过的带鱼有什么不同口味。要知道，不是所有带鱼都能称油带鱼。带鱼做法有好多，今天做个酱香味的油带鱼。
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

酱香油带鱼的用料

油带鱼 一条 味达美臻品料酒 2大勺
味达美臻品耗油 一勺 六月香葱伴侣豆瓣酱 一大勺
六月鲜特级酱油 一勺 六月鲜红烧酱油 一勺
生姜大蒜花椒 适量 白糖白胡椒粉 适量
玉米淀粉 少许

酱香油带鱼的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香油带鱼的做法图解1

步骤1

油带鱼洗净切段。来个合影。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香油带鱼的做法图解2

步骤2

带鱼用少许盐一勺味达美臻品料酒生姜大蒜花椒，腌制10分钟。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香油带鱼的做法图解3

步骤3

调料合影。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香油带鱼的做法图解4

步骤4

腌制后的油带鱼，用少许玉米淀粉薄薄沾一层。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香油带鱼的做法图解5

步骤5

起锅烧油，放生姜大蒜花椒小火煸炒出香味。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香油带鱼的做法图解6

步骤6

放入带鱼，轻轻转锅。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香油带鱼的做法图解7

步骤7

小心翻转，煎到两面金黄就可以了。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香油带鱼的做法图解8

步骤8

放一大勺味达美臻品料酒，轻轻转锅。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香油带鱼的做法图解9

步骤9

放一勺六月鲜特级酱油。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香油带鱼的做法图解10

步骤10

放味达美臻品耗油一勺。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香油带鱼的做法图解11

步骤11

放一勺六月鲜红烧酱油。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香油带鱼的做法图解12

步骤12

关键来了，放一大勺六月香葱伴侣豆瓣酱。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香油带鱼的做法图解13

步骤13

放入水，没过带鱼，放一勺白糖，一点点白胡椒粉，我喜欢青椒也放了一个。大火烧开后小火焖10分钟。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香油带鱼的做法图解14

步骤14

时间到，用一个筷子一插到底，鱼就熟了。大火烧开后收汁。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香油带鱼的做法图解15

步骤15

希望这个酱香味的油带鱼能带给你不一样的享受。喜欢的试试吧！

酱香油带鱼的烹饪技巧

带鱼用玉米淀粉薄薄沾一层再煎，可以很好的保持带鱼鱼皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-26

©本菜谱的做法由 爱家爱娃爱美食 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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