火爆大头菜

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马小厨77
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火爆大头菜只有在饭店才吃过，自己在家还是第一次做，幸亏网友的帮忙，第一次就成功了。

火爆大头菜的用料

牛心菜小 1个 五花肉 150克
生抽酱油 1大勺 陈醋 1大勺
五香粉 适量 蚝油 1勺
鸡精 适量 糖 适量
葱、姜 适量 大蒜 2瓣
盐 适量 料酒 适量
小苏打 适量

火爆大头菜的做法

火爆大头菜的做法图解1

步骤1

牛心菜手撕成小块加盐和小苏打浸泡10分钟，小苏打会让牛心菜更翠绿。
火爆大头菜的做法图解2

步骤2

牛心菜洗净清水浸泡3-5分钟去除盐分。
火爆大头菜的做法图解3

步骤3

沥干水分。
火爆大头菜的做法图解4

步骤4

准备葱姜蒜。
火爆大头菜的做法图解5

步骤5

调碗汁依次加入陈醋、酱油、鸡精、蚝油、五香粉、糖搅拌均匀。
火爆大头菜的做法图解6

步骤6

锅中倒油大火翻炒牛心菜。
火爆大头菜的做法图解7

步骤7

加适量盐待牛心菜变软盛出备用。
火爆大头菜的做法图解8

步骤8

锅中加油翻炒五花肉。
火爆大头菜的做法图解9

步骤9

加料酒继续翻炒。
火爆大头菜的做法图解10

步骤10

下葱姜蒜炒出香味。
火爆大头菜的做法图解11

步骤11

牛心菜避出水分下锅翻炒，此时一定要大火。
火爆大头菜的做法图解12

步骤12

倒入碗汁快速翻拌防止出水。
火爆大头菜的做法图解13

步骤13

出锅盛盘。

火爆大头菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-27

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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