酱香饼

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酱香饼顾名思义，一个是饼，一个是酱。酱要香辣适中，鲜香适口。饼要口感筋道、外酥里嫩。其实酱香饼的做法十分简单，掌握好几个技巧就能轻松做出来，还可以变换花样，加点肉末等食材。每次在家做，家人都说好吃的不得了。一起来试试吧：
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

酱香饼的用料

面粉 400克 肉馅 150克
葱伴侣黄豆酱 25克 葱伴侣辣味黄豆酱 25克
料酒 10克 五香粉 少许
葱 1段 姜 2片
糖 15克

酱香饼的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 酱香饼的做法图解1

步骤1

面粉分成两份，其中一份用约90度的热水150克，用筷子搅拌成絮状，不烫手的时候所有的面粉面慢慢加温水约150克搅拌成絮状
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 酱香饼的做法图解2

步骤2

揉成较软的面团醒发一个小时
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 酱香饼的做法图解3

步骤3

葱伴侣黄豆酱和葱伴侣辣味黄豆酱按照1:1混合
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 酱香饼的做法图解4

步骤4

加糖、水调和均匀
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 酱香饼的做法图解5

步骤5

锅烧热倒入油，小火炒香葱、姜碎
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 酱香饼的做法图解6

步骤6

倒入肉馅，烹味达美臻品料酒去腥炒至肉馅变白
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 酱香饼的做法图解7

步骤7

随后倒入调好的酱小火炒出酱香味
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 酱香饼的做法图解8

步骤8

加五香粉和少许热水焖3分钟关火
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 酱香饼的做法图解9

步骤9

醒好的面分成4份，取一个剂子擀开，擀成薄片，在面片上刷薄薄的一层油，撒少许白面
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 酱香饼的做法图解10

步骤10

把面片从一头开始卷起来，然后卷好的长面卷再次从一头卷起来成小饼状
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 酱香饼的做法图解11

步骤11

再次用擀面杖擀成薄饼，尽量擀得薄一点，要大于锅底
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 酱香饼的做法图解12

步骤12

平底锅加一点的油小火放入饼胚，用手整理出褶皱
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 酱香饼的做法图解13

步骤13

底部出现饼花时翻面，两面直到烙至酥脆，在饼面上刷上适量酱
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒# 酱香饼的做法图解14

步骤14

出锅切块撒香葱碎上桌

酱香饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-27

©本菜谱的做法由 孩妈美食 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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