我妈做了几十年的卤猪肝配方，好吃到哇塞

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清雅小厨

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今天，偷偷地把我妈妈用了几十年的卤猪肝配方，分享给大家

卤猪肝的用料

卤猪肝食材：	猪肝 300克
料酒 1勺	生抽 2勺
盐 2勺	白糖 2勺
八角 2个	花椒 4克
桂皮 2克	干辣椒 5克
香叶 2片	灵魂料汁：生抽2勺
香醋 2勺	白糖 3克
盐 3克	小米辣 1勺
辣椒油 1勺	香葱适量

卤猪肝的做法

步骤1

✨做法： 1⃣猪肝清洗干净，放入锅里加饮用水，加1勺料酒煮开，捞出浮沫清洗干净，倒掉锅里的水，放猪肝换干净的水

步骤2

2⃣➕生姜片➕八角➕花椒➕香叶➕干辣椒➕2勺盐➕2勺白糖，中小火煮开，继续煮到用牙签扎入猪肝，抽出牙签上面没有血水，放入煮好的汤汁浸泡2小时以上 2⃣调灵魂料汁：生抽2勺➕香醋2勺➕白糖适量➕盐适量➕小米辣1勺➕辣椒油1勺➕香葱适量，搅拌均匀

步骤3

浸泡好的猪肝切薄片，蘸灵魂料汁吃，好吃到飞起来

步骤4

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卤猪肝的烹饪技巧

1⃣猪肝不易煮的拔出牙签不带血水就可以了，不易煮的太久，容易发柴，发苦 2⃣我用的是高颜值新思特电陶炉，下厨不挑锅具，无论是炒锅，铸铁锅，还是砂锅，耐高温玻璃炖锅都可用，爆炒，煲汤，烧烤，火锅四大美味功能键，可定时无需看顾，最人性化的设计带有童锁，可以防止家里的小宝宝触碰
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-29

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