炸猪排

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炸猪排的用料

猪前腿肉 4—5片 地瓜粉 4勺
油 适量 耗油 适量
酱油， 适量 盐 适量
葱姜蒜 适量 大葱 半根
水 适量

炸猪排的做法

炸猪排的做法图解1

步骤1

葱：切段，蒜：拍扁，姜：切片 大葱：切片
炸猪排的做法图解2

步骤2

把地瓜粉敲如图粗细准备好（不要太细不然就没有颗粒感）
炸猪排的做法图解3

步骤3

把猪前肉：用刀背横竖敲几下（你有专业的牛排锤子，你可以用锤子敲几下也可以或用擀面杖敲也可以）
炸猪排的做法图解4

步骤4

准备一个碗：放上猪前腿肉加葱姜蒜和大葱耗油和酱油一点盐，再放一点水拌匀淹半个小时
炸猪排的做法图解5

步骤5

肉淹好时间：把猪排挑出来备用
炸猪排的做法图解6

步骤6

把猪排俩面压上地瓜粉（红薯粉）
炸猪排的做法图解7

步骤7

放上一会让表面回湿要炸时候再压上一次地瓜粉（红薯粉）我们炸猪排可以提前弄好了以后，（然后再去加热油，刚好就是回湿的时间）
炸猪排的做法图解8

步骤8

锅准备多油：油用竹筷子试一下油温有大泡泡就可以下猪排炸，炸俩面定形出锅
炸猪排的做法图解9

步骤9

在把油温加高下猪排排复炸（这个为了炸脆）
炸猪排的做法图解10

步骤10

炸焦黄了控干油
炸猪排的做法图解11

步骤11

可以出锅了，来一点番茄酱OK了

炸猪排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-29

©本菜谱的做法由 清風飄飄 编写，未经授权不得转载
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