鱼香大虾

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程程777
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虾是我家餐桌上的常菜，这道简单好上手的鱼香大虾，口感酸甜微辣，虾壳酥脆，虾肉紧致Q弹
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

鱼香大虾的用料

虾 350克 生姜 20克
大蒜 20克 葱伴侣6月香辣椒酱 8克
葱番茄酱 30克 米醋 2勺
料酒 1勺 盐 6克
白糖 22克 柠檬汁 少许
食用油 250ml 清水 30克
葱花 适量

鱼香大虾的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#鱼香大虾的做法图解1

步骤1

准备食材，姜蒜切末备用
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#鱼香大虾的做法图解2

步骤2

用牙签挑出虾线
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#鱼香大虾的做法图解3

步骤3

清水中加入少量柠檬汁，1勺料酒和少许盐。将虾放入洗净去腥，再用清水冲洗干净
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#鱼香大虾的做法图解4

步骤4

用厨房纸吸干虾表面的水分
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#鱼香大虾的做法图解5

步骤5

取一个碗中加入8克葱伴侣6月香辣椒酱
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#鱼香大虾的做法图解6

步骤6

然后加入30克番茄酱，22克白糖和6克盐，倒入2大勺清水搅拌均匀备用。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#鱼香大虾的做法图解7

步骤7

起锅放入一碗油，油温七成热时倒入虾进行炸制（半盖锅盖，防止被溅出的热油烫伤）。 炸至虾肉变白捞出备用。（煎过虾的油不要倒掉，可以重复炒制其它菜）
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#鱼香大虾的做法图解8

步骤8

锅中留少许底油，下姜蒜末煸炒出香味，炒至金黄色关火。倒入调制好的酱汁，利用锅内余温翻炒均匀，然后开大火继续翻炒至酱汁浓稠
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#鱼香大虾的做法图解9

步骤9

倒入2勺米醋
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#鱼香大虾的做法图解10

步骤10

再倒入炸制好的虾翻炒，使酱汁均匀的裹在虾上
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#鱼香大虾的做法图解11

步骤11

撒上葱花即可出锅。酸甜微辣的酱汁包裹着虾，入口无比紧致Q弹。

鱼香大虾的烹饪技巧

醋容易挥发，所以要最后放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-30

©本菜谱的做法由 程程777 编写，未经授权不得转载

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