脆皮烤肉

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三人行2668

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脆皮烤肉：为了让宝宝们能吃更多的饭，换着花样做各种的饭、菜，没想到脆皮烤肉让他们吃的这么开心。记录下来，以便今后自己用的时候好找。
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脆皮烤肉的用料

1.主料：	五花肉约750克
盐孜然粉五香粉各3克	辣椒粉 2克
糖 5克	2.五花肉皮：
醋、盐适量	3.酱料：
海鲜酱、柱侯酱各40克	花生酱、生抽各10克
芝麻酱 5克	南乳、腐乳各8克
白砂糖 20克	蚝油、生抽各10克
料酒、二锅头各10克	蒜头、葱各1克
花生油 20克

脆皮烤肉的做法

步骤1

五花肉清洗干净，用针在猪皮上面均匀的秘密地扎上一层，皮扎透、肉不扎透。再皮的这一面刷一层醋，再撒一层盐，风干后再抹一层醋，再撒一层盐。为的是让猪肉皮烤得更酥脆有味道。在肉的这一面，切上你需要的宽长条，切记！皮不切断，整块皮是相连的。脆皮烧肉：五花肉748克，糖5克，盐3克，孜然3克，五香粉3克，辣椒粉2克，拌匀涂抹到五花肉上。腌制到第二天，方可进烤箱烧烤。

步骤2

第二天取出五花肉，风干或者晾干、也可以选择用纸吸干水分。皮在上，用锡纸包着五花肉，四周一定要用锡纸包严，做成一个盒子状，把五花肉放进去。保护肉不被烤到，猪皮露在外面要在锡纸的包围下进入烤箱。这是用锡纸包好的五花肉，切记一定要猪皮朝上。放入烤箱，230度20分钟。最后五分钟，一定要仔细的看好颜色，火大了，可以调低火的温度，烤到你满意理想的颜色即可关火食用。