红糖锅盔

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马k子
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不想吃白面馒头，可以换个花样来个红糖锅盔！

红糖锅盔的用料

面粉 300克 温水 150克
酵母 2克 红糖 适量
黑芝麻 适量 食用油 适量

红糖锅盔的做法

红糖锅盔的做法图解1

步骤1

发酵好的面团（怎么发面可以看我之前发布的菜单），揉一揉排气
红糖锅盔的做法图解2

步骤2

整理成条，分成均匀的面剂
红糖锅盔的做法图解3

步骤3

整理成圆行，盖上保鲜膜松弛一下，松弛的功夫做个红糖馅。
红糖锅盔的做法图解4

步骤4

黑芝麻、白芝麻都可以，放平底锅开小火烘焙下，不用放食用油，翻炒下，炒出香味，盛出来
红糖锅盔的做法图解5

步骤5

用擀面杖压碎
红糖锅盔的做法图解6

步骤6

生面粉放平底锅里，不停翻炒，炒到面粉微微发黄，盛出来
红糖锅盔的做法图解7

步骤7

红糖、芝麻和炒好的面粉放碗里，把红糖搓开，让三者混合均匀，比例大概是3：1：1。
红糖锅盔的做法图解8

步骤8

搓好的红糖馅
红糖锅盔的做法图解9

步骤9

面试擀成皮，包馅，和包包子一样
红糖锅盔的做法图解10

步骤10

包包子
红糖锅盔的做法图解11

步骤11

倒扣到案板上，再用擀面杖轻点擀几下，不要把馅漏出来，擀成饼的形状
红糖锅盔的做法图解12

步骤12

平底锅刷薄油，全程开最小火，放生胚，然后一定要盖盖！要用锅里的热量连蒸带煎做熟。
红糖锅盔的做法图解13

步骤13

除了翻面要打开锅盖，全程盖锅盖
红糖锅盔的做法图解14

步骤14

大概2-3分钟，观察下，一面金黄后翻面，两面金黄就可以出锅了。

红糖锅盔的烹饪技巧

1.要盖盖子！ 2.要全程小火！ 3.面粉炒一下做红糖馅，吃的时候不会有夹生面粉，口感更好，加面粉不会让红糖流出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-31

©本菜谱的做法由 马k子 编写，未经授权不得转载
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