香椿煎蛋(春季美食)

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香椿在三月底，四月初上市，赏味期很短，菜市场上遇到了就是缘分，吃了这道菜，才觉得春天没有虚度。

香椿煎蛋的用料

香椿 50克 鸡蛋 2个

香椿煎蛋的做法

香椿煎蛋(春季美食)的做法图解1

步骤1

鸡蛋2枚，香椿大约50g
香椿煎蛋(春季美食)的做法图解2

步骤2

水中加盐，加油，水开下入香椿焯水，1分钟内，颜色变翠绿即可捞出。
香椿煎蛋(春季美食)的做法图解3

步骤3

香椿过凉水，降温后挤干水份，切碎，但不要太碎，保留一些颗粒感。
香椿煎蛋(春季美食)的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散，加入香椿末，加入一勺生抽，半茶匙糖，半茶匙基金，少许盐，搅拌均匀。
香椿煎蛋(春季美食)的做法图解5

步骤5

铁过下入一勺猪油，将香椿鸡蛋液倒入，一面煎熟后，翻面煎熟另一面。
香椿煎蛋(春季美食)的做法图解6

步骤6

出锅，切成八等份。

香椿煎蛋的烹饪技巧

香椿焯水可去除亚硝酸盐，食用更放心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-01

©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写，未经授权不得转载
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