无糖版健康香菜小咸菜，同事都夸好吃的风味咸菜

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三木果

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我同事的妈妈做了一些香菜小咸菜，感觉特别好吃，自己复刻了好几次才成功的，记录一下，分享给大家

香菜小咸菜的用料

香菜一斤	青辣椒/红辣椒 1个
生抽酱油一勺	橄榄油 4勺
辣椒粉 2勺	盐一勺
白芝麻 2勺	耗油一勺

香菜小咸菜的做法

步骤1

洗香菜，香菜根也要的，所以我用刷子给刷的白白净净的，嘿嘿

步骤2

我一般是晚上洗，晾一晚上早上切，把洗菜上面沾上的水控干。香菜切断，这个长短看自己喜欢。整根辣椒都要切掉，备用

步骤3

香菜，辣椒，生抽酱油，盐，耗油都放到盆里，拌一下。不粘锅把橄榄油烧上，油热淋到辣椒粉上，做成辣椒油，这个油拌到香菜咸菜里。搅拌均匀是这样的，然后放到无水干净的密封器皿里面，冰箱恒温冷藏24小时。

步骤4

第二天就可以撒上香菜在搅拌一下，食用了

步骤5

和烤肉啊日常的饭菜啊一起食用都很棒！最主要是我这个配方是没有糖的，特别的健康。

香菜小咸菜的烹饪技巧

1.咸菜24小时腌制后会有汤，要倒掉，不然这个咸菜放3天就会发酵变酸，喜欢吃酸的可以忽略这个 2.一定要做好冷藏24小时食用，不然味道不对，一定要放油，没有橄榄油玉米油也OK的 3.洗香菜根我用的宜家的2.9元一个的硬刷子，巨好用，刷的干干净净一点沙子都没有 4.我一般就洗2遍就很干净了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-01

©本菜谱的做法由三木果编写，未经授权不得转载

三木果

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