酱香饼

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儿子喜欢吃酱香饼，买的总觉得不放心，自己做的用料安全还好吃。儿子说太香了，比买的好吃。尤其是这个酱经过炒制特别香，拌面条，蘸馒头都好吃。
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

酱香饼的用料

中筋面粉 500克 开水 200克
冷水 200克 盐 5克
蒜 1头 洋葱 50克
食用油 100克 葱伴侣六月香豆瓣酱 2大勺
葱伴侣六月香甜辣酱 1大勺 味达美臻品蚝油 1大勺
淀粉 1勺 小葱 2根
白糖 10克 熟白芝麻 1大勺
八角 2个 花椒 20粒
面粉 50克 五香粉 1小勺
盐 5克 花生油 80克

酱香饼的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香饼的做法图解1

步骤1

500克面粉加5克盐，200克开水搅拌成絮状。再加入180克冷水活成面团。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香饼的做法图解2

步骤2

把面团分成三份，盖保鲜膜保湿。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香饼的做法图解3

步骤3

现在做油酥，把50克面粉加入1小勺盐，一小勺五香粉搅拌均匀。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香饼的做法图解4

步骤4

把烧热的油倒进面粉里，边到边搅拌，直到没有干粉就行了。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香饼的做法图解5

步骤5

接着准备炒酱的材料，洋葱，大蒜，生姜都切碎末。八角花椒准备好。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香饼的做法图解6

步骤6

在小碗里加入2大勺葱伴侣六月香豆瓣酱，
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香饼的做法图解7

步骤7

再加入1大勺葱伴侣六月香辣椒酱，加白糖，加入200克冷水搅拌均匀成料汁。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香饼的做法图解8

步骤8

热锅倒油，把花椒和八角炸出香味后捞出来，爆香洋葱，大蒜末和姜末。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香饼的做法图解9

步骤9

接着倒入调料汁，中火继续炒出香味。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香饼的做法图解10

步骤10

再加入1大勺味达美臻品蚝油，一点鸡精。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香饼的做法图解11

步骤11

炒至酱比较浓稠，出浓浓的香味就行了。盛出来备用。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香饼的做法图解12

步骤12

把面片擀开，刷一层油酥，卷起来，做成饼坯，再擀成圆饼。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香饼的做法图解13

步骤13

热锅刷一层油，把饼烙至两面金黄。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香饼的做法图解14

步骤14

再表面刷一层酱，可以多刷点，撒上熟白芝麻和香葱，切开就可以吃了。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香饼的做法图解15

步骤15

浓浓的酱香，带有微微的辣味，特别好吃。

酱香饼的烹饪技巧

1，炒酱的时候要中小火，不能炒糊了。 2，喜欢吃辣的可以多加辣椒酱，我和儿子不喜欢吃辣放的少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-01

©本菜谱的做法由 捷宝妈妈 编写，未经授权不得转载
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