凉拌鸡架

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（霏源妈）大颖
（霏源妈）大颖
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疫情期间在家研究美食，物美价廉的、还解馋的小吃学做起来。

凉拌鸡架的用料

鸡架 2个 紫洋葱 60克
胡萝卜丝 50克 香菜 少许
炸花生米 70克 白糖 25克
生抽 1.5勺 耗油 1勺
米醋 15克 辣椒油 30克
麻油 1勺 香油 2勺
蒜汁 15克 芝麻 15克
孜然 10克 盐 5克
鸡精 1小勺 葱 1根
姜 1片 料酒 1勺

凉拌鸡架的做法

凉拌鸡架的做法图解1

步骤1

鸡架洗净，去除尾部的黄色部分。凉水下锅，加姜片，料酒，葱煮开10~15分钟。煮鸡架的高汤不要丢掉，一会我我要做东北街边小吃，卤豆皮特别鲜美。
凉拌鸡架的做法图解2

步骤2

另起锅炸点花生米。小火慢炸，颜色微微变深，基本就可以了，千万不要炸糊了。
凉拌鸡架的做法图解3

步骤3

炸好之后捞出控油，趁热撒上一点盐
凉拌鸡架的做法图解4

步骤4

把配料洗净。
凉拌鸡架的做法图解5

步骤5

改刀切好。准备辣椒油，准备蒜汁，最好把蒜捣成蒜泥，加水加点儿盐就是蒜汁儿。
凉拌鸡架的做法图解6

步骤6

鸡架煮好捞出放入大盆内，用手掰成小块。
凉拌鸡架的做法图解7

步骤7

加入配料。
凉拌鸡架的做法图解8

步骤8

加入各种调料。
凉拌鸡架的做法图解9

步骤9

戴上手套翻拌均匀即可。
凉拌鸡架的做法图解10

步骤10

装盘，开吃。

凉拌鸡架的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-02

©本菜谱的做法由 （霏源妈）大颖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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