多吃一碗饭的｜红烧肉

精品 独家
8751 浏览 10 收藏
收藏
噗噗姨
噗噗姨
＋ 关注


没有什么比红烧肉更治愈了 有 那就是 红烧肉配米饭

红烧肉的用料

五花肉 500g 八角 1个
香叶 2片 干辣椒 1个
桂皮 1块 老抽 1勺
料酒 适量 葱姜 适量
盐 适量 生抽 3勺
蚝油 1勺 土豆 1个
豆角 300克

红烧肉的做法

多吃一碗饭的｜红烧肉的做法图解1

步骤1

食材准备 （冰糖忘了照）
多吃一碗饭的｜红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉凉水下锅 料酒 葱 姜 一起煮
多吃一碗饭的｜红烧肉的做法图解3

步骤3

水开后大概煮5分钟 撇去浮沫后盛出
多吃一碗饭的｜红烧肉的做法图解4

步骤4

锅热到五成热 肉下锅（不放油）
多吃一碗饭的｜红烧肉的做法图解5

步骤5

煸出油 这一步很关键，煸出的肉肥而不腻 煸的过程中会有哔哩啪啦的声音 这就是出油出水的过程 直到肉基本焦黄 这时候煸的肉有点干没关系 炖的时候就会丰盈
多吃一碗饭的｜红烧肉的做法图解6

步骤6

煸好的肉和盛出的油（很多油）
多吃一碗饭的｜红烧肉的做法图解7

步骤7

锅里不额外放油 就用刚才盛出后剩余的油锅炒香姜片 放入冰糖炒十来秒 不用等糖炒化 糖一会儿跟肉一起炒就行
多吃一碗饭的｜红烧肉的做法图解8

步骤8

放入肉 香叶 桂皮 八角 干辣椒 一起炒
多吃一碗饭的｜红烧肉的做法图解9

步骤9

放入酱油1勺，蚝油1勺，生抽3勺，料酒3勺炒
多吃一碗饭的｜红烧肉的做法图解10

步骤10

放入水 没过肉
多吃一碗饭的｜红烧肉的做法图解11

步骤11

大火煮开后 盖盖儿 转最小火 炖50分钟
多吃一碗饭的｜红烧肉的做法图解12

步骤12

放入土豆 豆角
多吃一碗饭的｜红烧肉的做法图解13

步骤13

加水 没过食材 加盐（前面不要加盐，肉会煮不烂，这个时候加） 中小火炖15到20分钟 根据加的水的量 最后大火收汁 避免糊锅
多吃一碗饭的｜红烧肉的做法图解14

步骤14

盛出撒葱花

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-02

©本菜谱的做法由 噗噗姨 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

红烧肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 多吃一碗饭的｜红烧肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 多吃一碗饭的｜红烧肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活