酱香竹笋筒骨贴玉米发面饼子

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正值春笋上市之季，新嫩、爽脆，买两根带骨髓的筒骨，孩子念念不忘的玉米发面贴饼子也一起给安排上，豆瓣酱炖筒骨，当季鲜嫩的竹笋、金黄暄软的玉米发面贴饼子，咬一口，带着浓浓的酱香味，家人们一致好评…
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

发面饼子的用料

筒骨 2根 竹笋 带外衣1750克
玉米粉 250克 面粉 200克
酵母 5克 猪油 20克
花生油 20克 料酒 2勺
生抽 3勺 老抽 1勺
黄豆酱 2勺 盐 适量
冰糖 30克 八角 2个
香叶 4片 干辣椒 2个
花椒 数粒 葱 2根
姜 数片

发面饼子的做法

酱香竹笋筒骨贴玉米发面饼子的做法图解1

步骤1

食材准备就绪
酱香竹笋筒骨贴玉米发面饼子的做法图解2

步骤2

调料准备就绪
酱香竹笋筒骨贴玉米发面饼子的做法图解3

步骤3

热锅冷油，爆香花椒粒
酱香竹笋筒骨贴玉米发面饼子的做法图解4

步骤4

倒入焯好水的筒骨，来两勺料酒，炒至收干水分
酱香竹笋筒骨贴玉米发面饼子的做法图解5

步骤5

适量开水，放姜片、香叶
酱香竹笋筒骨贴玉米发面饼子的做法图解6

步骤6

香味扑鼻的黄豆酱来两勺
酱香竹笋筒骨贴玉米发面饼子的做法图解7

步骤7

生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒、盐一起来一点
酱香竹笋筒骨贴玉米发面饼子的做法图解8

步骤8

大火烧开，中小火焖炖40分钟
酱香竹笋筒骨贴玉米发面饼子的做法图解9

步骤9

焯好水切片的竹笋
酱香竹笋筒骨贴玉米发面饼子的做法图解10

步骤10

倒入竹笋，翻拌均匀
酱香竹笋筒骨贴玉米发面饼子的做法图解11

步骤11

热开水烫玉米粉，搅至大面絮状，冷却一下，一小块猪油、酵母粉、面粉一起揉搓光滑的面团、待发酵至蜂窝状
酱香竹笋筒骨贴玉米发面饼子的做法图解12

步骤12

开始贴饼子，手上蘸点水
酱香竹笋筒骨贴玉米发面饼子的做法图解13

步骤13

沿着锅边贴一圈
酱香竹笋筒骨贴玉米发面饼子的做法图解14

步骤14

最后一个放中间了，贴好的玉米饼，盖上锅盖静置10分钟，二次发酵
酱香竹笋筒骨贴玉米发面饼子的做法图解15

步骤15

电磁炉蒸汽功能10分钟，焖3分钟，揭开锅盖
酱香竹笋筒骨贴玉米发面饼子的做法图解16

步骤16

撒上葱花，满满当当的一大锅
酱香竹笋筒骨贴玉米发面饼子的做法图解17

步骤17

合个影呗，一会开动啦！
酱香竹笋筒骨贴玉米发面饼子的做法图解18

步骤18

熊孩子会吃，喜欢蘸汤汁
酱香竹笋筒骨贴玉米发面饼子的做法图解19

步骤19

玉米饼子干杯了，非常暄软的玉米饼子。

发面饼子的烹饪技巧

玉米粉和面团可以稍微软一点，这样蒸好的贴饼子更加暄软，放点猪油饼子的口感相当好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-03

©本菜谱的做法由 快乐天使乐乐妈 编写，未经授权不得转载

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