蔬菜炖肉便当

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莹莹做便当
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菜甜肉嫩，被炖透的马铃薯及红萝卜丰富了整体口感，集精华于一锅，很满足。 (如正在积极减糖中，请将砂糖拿掉，另因已有马铃薯，所以无需额外添加主食哦) 料理酒 酱油 糖 这三样是腌制肉的腌料

蔬菜炖肉便当的用料

猪胛心肉 350g 大白菜 半颗
马铃薯 2个 红萝卜 1根
洋葱 半个 料理酒 2匙
酱油 2匙 糖 1匙
油（用作炒洋葱） 1汤匙 酱油 2匙
盐 1匙 糖 1匙
清水（覆盖食材即可） 600克

蔬菜炖肉便当的做法

蔬菜炖肉便当的做法图解1

步骤1

猪胛心肉切大块后，加入腌料抓拌，静置约15分钟。
蔬菜炖肉便当的做法图解2

步骤2

取铸铁锅，锅内倒入油及洋葱，快炒至洋葱片刻。 投入腌好的猪胛心肉，拌炒至肉的表面变白色
蔬菜炖肉便当的做法图解3

步骤3

投入马铃薯、红萝卜拌炒片刻。
蔬菜炖肉便当的做法图解4

步骤4

倒入清水(水量可覆盖食材后，再多一些些)、酱油、盐、糖，拌匀后盖上锅盖，以小火焖煮约25分。
蔬菜炖肉便当的做法图解5

步骤5

打开锅盖，放入大白菜(不用拌匀)，盖上锅盖以小火焖煮5分钟。
蔬菜炖肉便当的做法图解6

步骤6

打开锅盖，将焖煮过的大白菜与整锅食材拌匀后，盖上锅盖，关炉火续焖20分钟后即完成。

蔬菜炖肉便当的烹饪技巧

焖煮的总时间：以小火焖煮25分+下大白菜焖煮5分+拌匀熄火续焖20分钟，完成。 各家炉火火力及锅子续热不一，建议于焖煮的过程中打关锅盖，确认一下状况再增减时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-03

©本菜谱的做法由 莹莹做便当 编写，未经授权不得转载
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