红豆碱水棒，减脂不怕胖

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爱泡面的正峰
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碱水面包是无糖的，而且几乎无油。加入低糖红豆馅，正是春日减脂餐的好选择。

红豆碱水棒的用料

高粉 200克 干酵母 2克
清水（和面用） 110克 盐 2克
黄油 5克 烘焙碱 20克
清水（融化烘焙碱用） 500克 红豆馅（可不加） 适量

红豆碱水棒的做法

红豆碱水棒，减脂不怕胖的做法图解1

步骤1

除烘焙碱和烘焙碱用水还有红豆馅外的所有食材都加入厨师机，揉成面团，不用出膜
红豆碱水棒，减脂不怕胖的做法图解2

步骤2

分六份，松弛10分钟
红豆碱水棒，减脂不怕胖的做法图解3

步骤3

擀成这样的皮，裹上红豆馅
红豆碱水棒，减脂不怕胖的做法图解4

步骤4

室温发酵30分钟，再冷冻10分钟
红豆碱水棒，减脂不怕胖的做法图解5

步骤5

烘焙碱用温水化开，碱有腐蚀性，注意带手套操作
红豆碱水棒，减脂不怕胖的做法图解6

步骤6

每个面包放在碱水中浸泡30秒
红豆碱水棒，减脂不怕胖的做法图解7

步骤7

捞出割几刀
红豆碱水棒，减脂不怕胖的做法图解8

步骤8

上下火180℃，18分钟
红豆碱水棒，减脂不怕胖的做法图解9

步骤9

口感紧实，红豆多多
红豆碱水棒，减脂不怕胖的做法图解10

步骤10

越嚼越香，不怕胖

红豆碱水棒的烹饪技巧

制作碱水用40℃左右的温水较好，容易化开。注意带好手套，并防止碱水飞溅腐蚀皮肤。用完的碱水倒掉后，即用清水冲冲水槽，防止腐蚀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-03

©本菜谱的做法由 爱泡面的正峰 编写，未经授权不得转载
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