荠菜元宝馄炖

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悠悠薇
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每次在菜场看到荠菜就想到了馄炖，春天里不吃几次荠菜馄饨，仿佛错过了整个春天似的，荠菜加上另一种春天特有的食材春笋，可谓是春上加春，鲜上加鲜。元宝馄炖，皮薄馅大，满满的春天的味道！

荠菜元宝馄炖的用料

荠菜 300克 猪肉馅 800克
雷笋 2根 葱、姜 适量
白胡椒，生抽，蚝油 适量 糖，盐，料酒 适量
鸡蛋 1个 清水 小半碗
花生油 一勺

荠菜元宝馄炖的做法

荠菜元宝馄炖的做法图解1

步骤1

清明前后的荠菜最鲜，最嫩，只是摘菜要有耐心哟
荠菜元宝馄炖的做法图解2

步骤2

买的前臀尖肉（肥瘦比例3:7）自己绞的肉馅，姜可以放在肉里一起绞，再放入葱花，一个鸡蛋，适量白胡椒粉，料酒，生抽，也可以放一点点白糖，只为去腥，提鲜。顺一个方向不断搅拌，分次加入半碗清水，搅拌至粘稠有拉丝状态。
荠菜元宝馄炖的做法图解3

步骤3

放入焯过水切成末的荠菜和春笋搅拌均匀。
荠菜元宝馄炖的做法图解4

步骤4

根据个人口味放入适量的盐，再浇一勺热油搅拌均匀即可。
荠菜元宝馄炖的做法图解5

步骤5

买的梯形馄炖皮
荠菜元宝馄炖的做法图解6

步骤6

包一个元宝大馄炖
荠菜元宝馄炖的做法图解7

步骤7

整整齐齐排好队
荠菜元宝馄炖的做法图解8

步骤8

章鱼馄炖
荠菜元宝馄炖的做法图解9

步骤9

小金鱼馄炖
荠菜元宝馄炖的做法图解10

步骤10

每一口都是春天的味道。

荠菜元宝馄炖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-05

©本菜谱的做法由 悠悠薇 编写，未经授权不得转载
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